La zucca in agrodolce, conosciuta anche come ficatu dî sette cannola in lingua siciliana, è un piatto tradizionale della cucina palermitana. 
Questo nome pittoresco rievoca i venditori ambulanti che, nella storica Piazza Garraffello della Vucciria, invitavano i passanti ad assaporare questo delizioso piatto. 
La zucca, considerata il 'fegato dei poveri', rappresentava un'alternativa economica al fegato vero e proprio, accessibile a chi non poteva permettersi pietanze più costose. 
Questo piatto è un esempio perfetto di come la cucina siciliana abbia saputo trasformare ingredienti semplici in vere e proprie delizie culinarie. 
L'aroma dolce e l'acidità dell'agrodolce creano un equilibrio perfetto, facendo di questo piatto un'ottima scelta per le serate autunnali, quando la zucca è di stagione.