Ricette di Sicilia
Cibo, cultura e tradizioni siciliane
Spezzatino di pollo alla siciliana: A tavola con stile
Scopri come preparare lo spezzatino di pollo alla siciliana, un piatto ricco di tradizione e sapore mediterraneo!
🛒 Ingredienti
- ✓ 500 g di petto di pollo a tocchetti
- ✓ 1 costa di sedano
- ✓ 1 carota
- ✓ mezza cipolla rossa
- ✓ 1 ciuffo di prezzemolo
- ✓ 1 cucchiaio di farina 00
- ✓ 200 ml di salsa di pomodoro
- ✓ 100 ml di vino bianco secco
- ✓ 3 patate medie
- ✓ olio extravergine d’oliva
- ✓ sale
- ✓ pepe nero macinato al momento
📊 Valori nutrizionali
Se vuoi portare in tavola un secondo piatto pieno di calore e profumi mediterranei, prepara lo spezzatino di pollo alla siciliana. Tenero, aromatico e colorato, questo piatto racchiude l’anima autentica dell’isola, unendo il gusto del pollo alla dolcezza delle verdure e alla vivacità della salsa di pomodoro.
👨🍳 Preparazione
- 1
Trita finemente carota, sedano, cipolla e prezzemolo.
- 2
Fai appassire il trito in una casseruola con un filo d’olio extravergine d’oliva.
- 3
Infarina i pezzi di pollo e scuoti l’eccesso di farina.
- 4
Aggiungi il pollo al soffritto e fallo rosolare finché sarà dorato su tutti i lati.
- 5
Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare l’alcol a fiamma viva.
- 6
Unisci la salsa di pomodoro e un mestolo di brodo caldo, poi lascia cuocere per 20 minuti a fuoco dolce.
- 7
Aggiungi le patate tagliate a dadini e prosegui la cottura per altri 20-25 minuti, fino a quando saranno morbide.
- 8
Regola di sale e pepe, mescola bene e servi caldo con una spolverata di prezzemolo fresco.
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💡 Consigli e varianti
Puoi sostituire il pollo con tacchino o coniglio per una variante diversa ma altrettanto gustosa. Se desideri una nota più aromatica, aggiungi qualche oliva nera o un pizzico di origano durante la cottura.
📦 Conservazione
- • Conserva lo spezzatino in frigorifero per massimo 2 giorni, ben coperto.
- • Riscaldalo in casseruola con un cucchiaio d’acqua per ravvivarne il sapore.
- • Puoi congelarlo in porzioni singole per un massimo di 3 mesi.
- • Scongela lentamente in frigorifero prima di riscaldarlo.
- • Evita di conservarlo a temperatura ambiente per più di due ore.
🍷 Abbinamento
Accompagna questo piatto con un bicchiere di Grillo DOC siciliano: il suo profumo agrumato e la sua freschezza si sposano perfettamente con la dolcezza della salsa e la delicatezza del pollo.
Con questo spezzatino di pollo alla siciliana porti in tavola un abbraccio di sapori mediterranei che conquista tutti. Ogni boccone racconta l’isola: il sole, il mare e la passione per la buona cucina. Preparalo con calma e condividilo con chi ami!
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