Ricette di Sicilia
Cibo, cultura e tradizioni siciliane
Spezzatino di maiale alla siciliana: Tenero, profumato e irresistibile
Prepara lo spezzatino di maiale alla siciliana, un piatto ricco di gusto, tenero e perfetto per i pranzi in famiglia!
🛒 Ingredienti
- ✓ 750 g di lonza di maiale
- ✓ 500 g di pomodori pelati
- ✓ 1 cipolla media
- ✓ 1 noce di burro
- ✓ 1 dl di vino rosso
- ✓ 2 mestoli di brodo vegetale
- ✓ olio extravergine di oliva q.b.
- ✓ sale q.b.
- ✓ pepe nero macinato al momento
- ✓ qualche foglia di basilico fresco per guarnire
📊 Valori nutrizionali
Se vuoi portare in tavola un secondo piatto che profuma di Sicilia e di casa, prepara questo spezzatino di maiale. Tenero, saporito e avvolto da un sugo ricco e aromatico, è il comfort food perfetto per le giornate più fresche e per le cene in famiglia.
👨🍳 Preparazione
- 1
Affetta finemente la cipolla e falla appassire in un tegame con olio e burro.
- 2
Aggiungi la carne tagliata a bocconcini e falla rosolare bene su tutti i lati per sigillare i succhi.
- 3
Sfuma con il vino rosso e lascia evaporare l’alcol a fuoco vivace.
- 4
Unisci i pomodori pelati e due mestoli di brodo vegetale, poi aggiusta di sale e pepe.
- 5
Copri con il coperchio e cuoci a fuoco basso per circa 45 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- 6
Quando la carne sarà tenera e il sugo denso, spegni il fuoco e profuma con foglie di basilico fresco.
- 7
Servi lo spezzatino ben caldo con il suo fondo di cottura e, se vuoi, accompagnalo con pane casereccio.
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💡 Consigli e varianti
Per un gusto più deciso, puoi aggiungere un pizzico di peperoncino o sostituire parte del brodo con vino rosso corposo. Se preferisci una consistenza più cremosa, aggiungi un cucchiaino di concentrato di pomodoro durante la cottura.
📦 Conservazione
- • Conserva lo spezzatino in frigorifero in un contenitore ermetico per 2 giorni.
- • Puoi congelarlo per un massimo di 2 mesi e riscaldarlo lentamente in pentola con un filo d’acqua o brodo.
- • Evita di riscaldarlo al microonde per non indurire la carne.
🍷 Abbinamento
Accompagna lo spezzatino di maiale con un bicchiere di Delia Nivolelli Syrah, un rosso siciliano dal carattere intenso e speziato, perfetto per esaltare i sapori della carne e del pomodoro.
Lo spezzatino di maiale alla siciliana è un piatto che racconta la tradizione e il calore della cucina dell’isola. Morbido, profumato e ricco di sapore, è la scelta perfetta per una cena conviviale dal gusto autentico!
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