Ricette di Sicilia
Cibo, cultura e tradizioni siciliane
Spaghetti spezzati col brodo di dentice: Un tuffo nei sapori del mare
Scopri come preparare gli squisiti spaghetti spezzati col brodo di dentice, un piatto leggero e ricco di sapore.
🛒 Ingredienti
- ✓ 500 g di spaghetti spezzati
- ✓ 800 g di dentice freschissimo
- ✓ 1 cipolla
- ✓ Un ciuffo di prezzemolo
- ✓ 6 pomodori pelati
- ✓ 1 spicchio d'aglio rosso di Nubia
- ✓ Olio extravergine di oliva
- ✓ Sale
- ✓ Pepe nero macinato al momento
📊 Valori nutrizionali
Gli spaghetti spezzati col brodo di dentice sono un piatto tradizionale siciliano che celebra la freschezza del mare e l'autenticità della cucina isolana. Questo piatto nasce dalla combinazione perfetta tra la delicatezza della pasta e l'intenso sapore del dentice, un pesce tipico delle coste mediterranee.
Ideale da gustare nelle fresche sere d'estate, quando la brezza marina si mescola al profumo del mare, questo piatto è un vero viaggio sensoriale tra i sapori e i profumi siciliani.
👨🍳 Preparazione
- 1
Taglia la cipolla a quarti e i pomodori pelati a pezzetti.
- 2
In una casseruola, unisci la cipolla, i pomodori, l'aglio e il prezzemolo con il dentice tagliato a pezzi.
- 3
Copri il tutto con acqua e cuoci a fuoco basso per circa 30 minuti.
- 4
Filtra il brodo con un colino fine per separarlo dal pesce.
- 5
Cuoci gli spaghetti spezzati in una pentola con acqua leggermente salata fino a che siano al dente.
- 6
Unisci il brodo di dentice agli spaghetti e cuoci per altri 5 minuti.
- 7
Aggiungi il pesce cotto e regola di sale e pepe.
- 8
Servi gli spaghetti caldi con un ciuffo di prezzemolo fresco.
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💡 Consigli e varianti
Se desideri un tocco piccante, aggiungi un pizzico di peperoncino al brodo. Per una variante, puoi sostituire il dentice con orata o branzino.
📦 Conservazione
- • Conserva in frigorifero per massimo 2 giorni.
- • Puoi congelare il brodo separatamente per un mese.
- • Riscalda in una casseruola a fuoco lento prima di servire.
🍷 Abbinamento
Abbina il piatto con un bicchiere di Grillo, un vino bianco siciliano dal sapore fresco e fruttato.
Grazie per aver scelto questa ricetta! Spero che gli spaghetti spezzati col brodo di dentice ti regalino un assaggio della Sicilia. Buon appetito!
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