Ricette di Sicilia
Cibo, cultura e tradizioni siciliane
Spaghetti con acciughe e pomodorini: Un trionfo di sapore estivo
Scopri come preparare gli spaghetti con acciughe e pomodorini, un piatto estivo veloce e ricco di sapore!
🛒 Ingredienti
- ✓ 320 g di spaghetti
- ✓ 30 g di acciughe sotto sale
- ✓ 120 g di pomodorini ciliegino
- ✓ 2 spicchi d'aglio
- ✓ olio extravergine di oliva q.b.
- ✓ origano q.b.
- ✓ basilico fresco q.b.
- ✓ sale q.b.
- ✓ pecorino siciliano grattugiato q.b.
📊 Valori nutrizionali
Gli spaghetti con acciughe e pomodorini sono un piatto classico della tradizione siciliana, perfetto per evocare i profumi e i sapori dell'estate.
Le acciughe, con la loro intensità e sapidità, si sposano meravigliosamente con la dolcezza dei pomodorini ciliegino, creando un equilibrio di sapori che incanta il palato.
L'uso di aglio, olio extravergine di oliva, origano e basilico aggiunge profondità e freschezza, mentre il pecorino siciliano grattugiato apporta una nota salina e cremosa finale.
Ideale per una cena informale tra amici o un pranzo veloce, questo piatto è una celebrazione della semplicità e della bontà della cucina mediterranea.
👨🍳 Preparazione
- 1
Lava accuratamente i pomodorini e tagliali a metà.
- 2
In una ciotola grande, versa un filo d'olio, aggiungi i pomodorini e le foglie di basilico spezzettate. Regola di sale, mescola e lascia riposare per 10 minuti.
- 3
In una padella, soffriggi gli spicchi d'aglio pestati con le acciughe fino a quando l'aglio è dorato e le acciughe si sono sciolte.
- 4
Unisci il contenuto della ciotola alla padella e cuoci per circa 5 minuti, mescolando continuamente.
- 5
Cuoci la pasta in abbondante acqua salata, scolala al dente e trasferiscila nella padella. Saltala a fiamma viva per un paio di minuti con una spolverata di origano.
- 6
Servi gli spaghetti caldi con scaglie di pecorino siciliano.
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💡 Consigli e varianti
Per un tocco in più, aggiungi olive nere denocciolate o un pizzico di peperoncino per intensificare i sapori. Se preferisci, puoi sostituire gli spaghetti con un altro formato di pasta lunga.
📦 Conservazione
- • Conserva in frigorifero per massimo 1 giorno.
- • Riscalda in padella con un po' di acqua per ridare cremosità.
- • Sconsigliata la congelazione del piatto.
🍷 Abbinamento
Accompagna il piatto con un bicchiere di Sciacca Rosso, un vino dal colore rubino, profumo vinoso e gusto leggermente tannico e asciutto. Servire a una temperatura tra i 12 e i 14 gradi.
Grazie per aver scelto di preparare questa deliziosa ricetta siciliana. Spero che gli spaghetti con acciughe e pomodorini portino un tocco di sole e sapore mediterraneo alla tua tavola. Buon appetito!
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