Ricette di Sicilia
Cibo, cultura e tradizioni siciliane
Spaghetti alla carrettiera siciliana: Un viaggio nei sapori autentici della sicilia
Scopri come preparare gli spaghetti alla carrettiera siciliana, un piatto veloce e ricco di sapore, perfetto per ogni occasione!
🛒 Ingredienti
- ✓ 500 g di spaghetti
- ✓ 300 g di pomodori pelati freschi o in scatola
- ✓ Olio extravergine di oliva
- ✓ 1 spicchio di aglio
- ✓ Peperoncino rosso fresco a piacere
- ✓ Basilico fresco
- ✓ Sale
- ✓ Pecorino siciliano grattugiato
📊 Valori nutrizionali
Gli spaghetti alla carrettiera sono un piatto iconico della tradizione siciliana, nato come pasto semplice e nutriente per i carrettieri che attraversavano l'isola con i loro carri.
Questo piatto conquista con la sua semplicità e l'intensità dei sapori, grazie agli ingredienti freschi e genuini come il basilico e i pomodori maturi.
L'aroma fragrante del basilico appena spezzato, unito alla dolcezza dei pomodori e al piccante del peperoncino, rende questo piatto un'esperienza indimenticabile per il palato.
Perfetto per una cena estiva all'aperto, gli spaghetti alla carrettiera sono un inno alla cucina casalinga e alla convivialità tipica della cultura siciliana.
👨🍳 Preparazione
- 1
Soffriggi in abbondante olio extravergine di oliva uno spicchio d'aglio schiacciato.
- 2
Quando l'aglio è dorato, aggiungi i pomodori pelati e schiacciali con un cucchiaio di legno.
- 3
Aggiungi il basilico sminuzzato e il peperoncino a pezzetti, cuoci a fuoco vivo mescolando.
- 4
Lessa la pasta in abbondante acqua salata, scolala e uniscila al sugo.
- 5
Amalgama bene gli ingredienti e aggiungi una spolverata di pecorino.
- 6
Lascia riposare la pasta per un minuto, poi servi con foglie di basilico fresco.
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💡 Consigli e varianti
Per un tocco in più, puoi aggiungere una manciata di olive nere denocciolate o capperi al sugo per un sapore ancora più autentico. Se preferisci una versione più piccante, aumenta la quantità di peperoncino.
📦 Conservazione
- • Conserva in frigorifero per massimo 2 giorni.
- • Riscalda in padella a fuoco basso con un filo d'olio.
- • Evita di congelare per mantenere la freschezza degli ingredienti.
🍷 Abbinamento
Accompagna gli spaghetti alla carrettiera con un bicchiere di vino rosso siciliano come il Nero d'Avola, servito a 16-18 gradi per esaltare i sapori del piatto.
Grazie per aver scelto di preparare gli spaghetti alla carrettiera siciliana! Spero che questo piatto ti abbia trasportato nei profumi e nei sapori della Sicilia. Buon appetito!
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