Ricette di Sicilia
Cibo, cultura e tradizioni siciliane
Sgombri al forno con pomodoro: Un delizioso secondo di mare
Scopri come preparare gli sgombri al forno con pomodoro, un piatto semplice e gustoso che conquista tutti in pochi passi!
🛒 Ingredienti
- ✓ 6 sgombri di media grandezza
- ✓ 3 pomodori maturi
- ✓ una manciata di capperi di Pantelleria
- ✓ 1 porro
- ✓ origano
- ✓ uno spicchio d’aglio
- ✓ farina 00
- ✓ mezzo bicchiere di vino bianco
- ✓ olio extravergine di oliva
- ✓ sale
- ✓ pepe nero macinato al momento
- ✓ prezzemolo per guarnire
📊 Valori nutrizionali
Gli sgombri al forno con pomodoro sono un piatto tradizionale della cucina siciliana, amato per la sua semplicità e il suo sapore autentico. Questo piatto esalta il gusto naturale degli sgombri, accompagnandoli con pomodoro fresco, capperi e origano, ingredienti tipici del Mediterraneo.
Perfetti per una cena estiva in famiglia, gli sgombri al forno si distinguono per il loro aroma invitante e la loro consistenza succosa, che conquistano anche i palati più esigenti.
È un piatto che sa di mare e di casa, ideale per chi desidera portare in tavola la genuinità della cucina siciliana.
👨🍳 Preparazione
- 1
Pulisci gli sgombri, eliminando teste e spine centrali.
- 2
Infarina leggermente gli sgombri e disponili in una teglia unta d'olio.
- 3
Taglia i pomodori a pezzetti e distribuiscili sugli sgombri, insieme ai capperi e al porro tritato.
- 4
Aggiungi l'aglio tritato, l'origano, il sale e il pepe.
- 5
Condisci con un filo d'olio e inforna a 200°C.
- 6
A metà cottura, bagna con il vino bianco.
- 7
Servi gli sgombri guarniti con prezzemolo fresco.
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💡 Consigli e varianti
Per un gusto più deciso, puoi aggiungere olive nere tagliate a rondelle o sostituire il porro con cipolla rossa di Tropea. Se preferisci, puoi usare filetti di sgombro già puliti per una preparazione ancora più veloce.
📦 Conservazione
- • Conserva in frigorifero per massimo 2 giorni.
- • Puoi congelare il piatto già cotto per un mese.
- • Riscalda in forno a 160 °C per 10 minuti prima di servire.
🍷 Abbinamento
Abbina gli sgombri al forno con pomodoro a un vino bianco siciliano come il Contea di Sclafani Ansonica, servito tra i 6 e gli 8 gradi per esaltarne i sapori.
Grazie per aver scelto di preparare gli sgombri al forno con pomodoro. Spero che questo piatto ti porti un assaggio del Mediterraneo e che tu lo condivida con chi ami. Buon appetito!
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