Ricette di Sicilia
Cibo, cultura e tradizioni siciliane
Salsa di pomodoro all’agrigentina: la semplicità genuina della cucina siciliana
Scopri come preparare la salsa di pomodoro all’agrigentina, un delizioso piatto siciliano ricco di sapore e tradizione!
🛒 Ingredienti
- ✓ 1 kg di pomodori maturi
- ✓ 2 spicchi di aglio
- ✓ 1/2 cipolla bianca
- ✓ 1 ciuffo di basilico fresco
- ✓ 5 cucchiai di olio extravergine di oliva
- ✓ sale q.b.
- ✓ pepe nero macinato al momento q.b.
📊 Valori nutrizionali
Se vuoi portare in tavola il profumo e il sapore autentico della Sicilia, prepara la salsa di pomodoro all’agrigentina. È una ricetta semplice e genuina che racchiude la dolcezza dei pomodori maturi, il profumo del basilico e la delicatezza della cipolla bianca. Perfetta per condire pasta, verdure o piatti rustici, questa salsa racconta tutta la tradizione della cucina contadina agrigentina.
👨🍳 Preparazione
- 1
Lava e asciuga accuratamente i pomodori, poi tagliali a pezzi.
- 2
Metti i pomodori in una casseruola insieme all’aglio, alla cipolla e al basilico e cuoci per circa 20 minuti a fuoco medio.
- 3
Passa il composto al passasalsa per eliminare bucce e semi, ottenendo una purea liscia.
- 4
Trasferisci la salsa in casseruola, aggiungi l’olio extravergine di oliva, un pizzico di sale e una macinata di pepe nero.
- 5
Fai cuocere a fuoco basso per altri 20 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a ottenere una salsa densa e profumata.
- 6
Usa la salsa di pomodoro all’agrigentina per condire pasta, focacce o verdure estive grigliate.
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💡 Consigli e varianti
Per un gusto più deciso, puoi aggiungere un pizzico di origano o una punta di peperoncino. Se desideri una salsa più vellutata, frullala a fine cottura con un frullatore a immersione.
📦 Conservazione
- • Conserva la salsa in frigorifero per massimo 3 giorni, in un contenitore ermetico.
- • Puoi congelarla in piccoli vasetti per porzioni pratiche fino a 3 mesi.
- • Riscaldala a fuoco dolce o a bagnomaria prima dell’uso.
- • Non ricongelare la salsa dopo lo scongelamento.
🍷 Abbinamento
Accompagna la salsa di pomodoro all’agrigentina con un bicchiere di Syrah di Sicilia, vino rosso corposo che valorizza la dolcezza naturale del pomodoro e l’aroma del basilico.
Hai appena preparato la salsa di pomodoro all’agrigentina, un condimento semplice ma ricco di carattere. Gustala con un piatto di pasta o usala per arricchire le tue ricette siciliane preferite: ogni cucchiaiata racchiude l’essenza del sole e dei sapori della tua isola.
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