Ricette di Sicilia
Cibo, cultura e tradizioni siciliane
Polpette di pane alla siciliana: Sapore di tradizione
Scopri le polpette di pane alla siciliana, un piatto autentico e ricco di storia, simbolo della cucina di recupero e della convivialità isolana.
🛒 Ingredienti
- ✓ 350 g di pangrattato
- ✓ 50 g di pecorino siciliano DOP grattugiato
- ✓ 1 spicchio d’aglio tritato
- ✓ Un ciuffo di prezzemolo fresco tritato
- ✓ 2 uova
- ✓ 5 dl di salsa di pomodoro
- ✓ 1 rametto di basilico fresco
- ✓ Olio extravergine d’oliva q.b.
- ✓ Sale e pepe nero macinato al momento
📊 Valori nutrizionali
Hai del pane raffermo e vuoi trasformarlo in un piatto pieno di gusto e tradizione? Le polpette di pane alla siciliana sono una ricetta semplice e genuina, perfetta per riscoprire il sapore autentico della cucina di casa. Dorate fuori e morbide dentro, immerse in una salsa di pomodoro profumata al basilico, conquisteranno tutti!
👨🍳 Preparazione
- 1
In una ciotola mescola pangrattato e pecorino, poi aggiungi aglio e prezzemolo tritati.
- 2
Unisci le uova, sale e pepe e impasta fino a ottenere un composto morbido ma compatto.
- 3
Forma le polpette con le mani e friggi in olio caldo finché risultano dorate.
- 4
Scola su carta assorbente e nel frattempo prepara una salsa con pomodoro e basilico in una padella capiente.
- 5
Trasferisci le polpette nella salsa e lasciale insaporire a fuoco basso per 10-15 minuti.
- 6
Servi le polpette ben calde, irrorate con un filo d’olio extravergine e accompagnate da pane casereccio.
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💡 Consigli e varianti
Puoi arricchire l’impasto con un po’ di latte per renderlo più soffice o aggiungere cubetti di formaggio al centro delle polpette per un cuore filante.
📦 Conservazione
- • Conserva le polpette cotte in frigorifero per 2-3 giorni in un contenitore ermetico.
- • Puoi congelarle fino a 3 mesi e riscaldarle direttamente in padella con un po’ di salsa.
- • Per restituire croccantezza, riscaldale brevemente in forno a 180°C per 10 minuti.
🍷 Abbinamento
Le polpette di pane alla siciliana si sposano perfettamente con un bicchiere di Delia Nivolelli Syrah Riserva, vino corposo e speziato che ne esalta la sapidità e l’aroma mediterraneo.
Le polpette di pane alla siciliana raccontano la bellezza della semplicità e l’amore per la cucina di recupero. Ogni boccone sa di tradizione e convivialità: un piatto che unisce generazioni intorno alla tavola, con il profumo del pomodoro e del basilico che inebria l’aria.
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