Ricette di Sicilia
Cibo, cultura e tradizioni siciliane
Pasta con gamberetti e fiori di zucca
Scopri la deliziosa ricetta della Pasta con gamberetti e fiori di zucca, un piatto siciliano ricco di sapori autentici!
🛒 Ingredienti
- ✓ 400 g di pasta del formato preferito
- ✓ 400 g di gamberetti sgusciati
- ✓ 2 spicchi di aglio rosso di Nubia
- ✓ 10 fiori di zucca freschi
- ✓ 1 peperoncino rosso
- ✓ olio extravergine di oliva q.b.
- ✓ sale q.b.
📊 Valori nutrizionali
La pasta con gamberetti e fiori di zucca è un primo piatto estivo della tradizione siciliana, profumato, leggero e colorato. L’incontro tra la dolcezza dei gamberetti e la delicatezza dei fiori di zucca crea un equilibrio perfetto, arricchito dall’aroma dell’aglio e da una nota piccante di peperoncino. Un piatto semplice ma raffinato, che racchiude tutto il gusto e la freschezza del Mediterraneo.
👨🍳 Preparazione
- 1
Sbuccia l’aglio, elimina il germoglio e tritalo finemente. Taglia il peperoncino a rondelle e fallo soffriggere in una casseruola con abbondante olio extravergine di oliva.
- 2
Aggiungi i fiori di zucca lavati, privati del pistillo e tagliati a pezzetti. Lascia cuocere per qualche minuto, bagnando con un po’ di acqua tiepida o brodo vegetale.
- 3
Unisci i gamberetti e prosegui la cottura per 2-3 minuti, fino a quando risulteranno appena rosati.
- 4
Cuoci la pasta in abbondante acqua salata, scolala al dente e versala nella casseruola con il condimento.
- 5
Aggiungi un filo d’olio a crudo, amalgama a fiamma dolce per un paio di minuti e servi subito.
- 6
Decora con qualche fiore di zucca intero e una spolverata di prezzemolo tritato, se desideri.
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💡 Consigli e varianti
Puoi arricchire il piatto con un pizzico di scorza di limone grattugiata o qualche pomodorino tagliato a metà per una nota di colore e acidità. Per un gusto più deciso, aggiungi una spolverata di bottarga di tonno alla fine.
📦 Conservazione
- • Conserva la pasta in frigorifero per massimo 24 ore in un contenitore ermetico.
- • Scaldala in padella con un filo d’olio prima di servirla.
🍷 Abbinamento
Accompagna la pasta con un bicchiere di Etna Bianco Superiore, vino dal gusto armonico e minerale che valorizza la dolcezza dei gamberetti e la delicatezza dei fiori di zucca.
La pasta con gamberetti e fiori di zucca è un omaggio alla semplicità e alla freschezza della cucina siciliana estiva. Un piatto veloce da preparare, profumato e irresistibile, ideale per una cena leggera e raffinata.
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