🛒 Ingredienti

👨‍🍳 Preparazione

1. 1

   Prepara la salsa: in un tegame, scalda l’olio con l’aglio e il basilico, aggiungi la salsa di pomodoro, regola di sale e cuoci a fiamma bassa per 15 minuti.

2. 2

   In una ciotola, amalgama la ricotta con 300 g di tuma a cubetti, il pecorino grattugiato, il basilico tritato, un pizzico di noce moscata, sale e pepe.

3. 3

   Cuoci i paccheri in acqua salata per metà del tempo indicato e scolali con delicatezza. Irrorali con un filo d’olio per evitare che si attacchino.

4. 4

   Disponi sul fondo di una pirofila un velo di salsa di pomodoro e sistema i paccheri in posizione verticale, uno accanto all’altro.

5. 5

   Riempi i paccheri con il composto di ricotta e tuma, aiutandoti con un sac à poche o con un cucchiaino.

6. 6

   Copri con la salsa rimasta, cospargi la superficie con la tuma rimanente tagliata a pezzetti e una spolverata di pecorino.

7. 7

   Condisci con un filo d’olio e decora con qualche foglia di basilico.

8. 8

   Inforna a 180°C per 30 minuti circa, finché la superficie sarà dorata e croccante.

9. 9

   Servi i paccheri ripieni caldi, appena sfornati, accompagnandoli con un bicchiere di vino rosso siciliano.