Ricette di Sicilia
Cibo, cultura e tradizioni siciliane
Olive verdi con aglio e prezzemolo: Un antipasto siciliano irresistibile
Scopri come preparare le olive verdi con aglio e prezzemolo, un antipasto siciliano semplice e delizioso per ogni occasione!
🛒 Ingredienti
- ✓ 300 g di olive verdi in salamoia
- ✓ 1 cuore di sedano con le foglie
- ✓ 6 spicchi d'aglio
- ✓ un mazzetto di prezzemolo
- ✓ olio extravergine di oliva
- ✓ pepe nero macinato al momento
📊 Valori nutrizionali
Le olive verdi con aglio e prezzemolo sono un classico della tradizione siciliana, un antipasto che esalta i sapori semplici e autentici del Mediterraneo.
Questa ricetta viene spesso tramandata di generazione in generazione, mantenendo viva la cultura culinaria dell'isola.
Le olive, croccanti e saporite, vengono arricchite dall'aroma pungente dell'aglio e dalla freschezza del prezzemolo, creando una combinazione irresistibile.
Perfette da gustare in primavera o estate, queste olive sono ideali per aprire un pasto conviviale o per un aperitivo all'aperto, accompagnate da pane casereccio.
👨🍳 Preparazione
- 1
Sciacqua le olive e lasciale a mollo in acqua corrente per un giorno intero.
- 2
Trascorse le 24 ore, scolale bene e schiacciale con un pestello, facendo attenzione a non rompere il nocciolo.
- 3
Metti le olive in una ciotola e aggiungi un trito fine di aglio e prezzemolo, insieme al sedano tagliato a pezzettini.
- 4
Aggiungi pepe nero macinato al momento e una generosa quantità di olio extravergine di oliva.
- 5
Mescola con cura e lascia insaporire per 12 ore.
- 6
Servi le olive in tavola come antipasto.
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💡 Consigli e varianti
Prova ad aggiungere delle scorzette di limone per un aroma agrumato. Se preferisci un sapore più piccante, puoi integrare del peperoncino fresco tritato.
📦 Conservazione
- • Conserva in frigorifero per massimo 5 giorni in un contenitore ermetico.
- • Puoi congelare il composto per un mese, ma assicurati di scongelarlo lentamente in frigorifero.
- • Riscalda leggermente a temperatura ambiente prima di servire per esaltarne il sapore.
🍷 Abbinamento
Accompagna questo antipasto con un bicchiere di Cerasuolo di Vittoria, un vino rosso siciliano dalle note fruttate e speziate, che si abbina perfettamente alla sapidità delle olive.
Grazie per aver letto questa ricetta! Spero che le olive verdi con aglio e prezzemolo diventino un tuo nuovo antipasto preferito. Provale e lasciati conquistare dal loro sapore autentico e siciliano!
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