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Ricette di Sicilia

Cibo, cultura e tradizioni siciliane
Esplorando i sapori del mare: Ricetta dell'insalata di polpo siciliana

Insalata di polpo siciliana: Un'esplosione di sapore mediterraneo

Scopri la freschezza del mare con la ricetta dell’insalata di polpo siciliana, un piatto estivo irresistibile!

autore: Mario Greco • Pubblicato: 3 luglio 2012
Categorie: Antipasti
tags: aceto aglio limoni olio extravergine di oliva origano pepe nero peperoni polpo pomodori prezzemolo ravanelli sale sedano
⏱️
Preparazione
50 minuti
🔥
Cottura
10 minuti
👥
Dosi per
6 persone
📊
Difficoltà
Facile
💰 Medio
🗓️ Primavera, Estate
⭐ 4.8/5

🛒 Ingredienti

  • ✓ 1 kg di polpo freschissimo
  • ✓ 100 g di olive verdi snocciolate
  • ✓ 300 g di ravanelli
  • ✓ 1 peperone giallo oppure rosso
  • ✓ 100 g di sedano
  • ✓ 1 spicchio d'aglio
  • ✓ un mazzetto di prezzemolo
  • ✓ 5 pomodori da insalata piuttosto maturi
  • ✓ 100 g di olive nere
  • ✓ origano
  • ✓ succo di limone
  • ✓ aceto di vino bianco
  • ✓ olio extravergine di oliva
  • ✓ sale
  • ✓ pepe nero macinato al momento

📊 Valori nutrizionali

Calorie
200 kcal
Proteine
20 g
Grassi
10 g
Carboidrati
8 g
Fibre
3 g

L'insalata di polpo è un piatto tradizionale della cucina siciliana, amato per la sua freschezza e semplicità. Questo piatto incarna i profumi e i sapori del Mediterraneo, grazie all'uso di ingredienti freschissimi come il polpo, i pomodori maturi, le olive e le erbe aromatiche. 
Perfetta per le giornate calde di primavera ed estate, l'insalata di polpo è un'esperienza culinaria che porta con sé il sapore del mare e la vivacità dei mercati siciliani. 
Provala come antipasto o piatto principale, accompagnata da un buon vino bianco siciliano, e lasciati trasportare in un viaggio sensoriale indimenticabile.

👨‍🍳 Preparazione

  1. 1

    Bollisci il polpo in acqua leggermente salata per circa 10 minuti, poi lascialo raffreddare nella stessa acqua di cottura.

  2. 2

    Taglia il polpo a pezzetti e mettilo in una ciotola grande.

  3. 3

    Taglia a pezzetti il sedano, affetta i ravanelli e riduci il peperone a listarelle.

  4. 4

    Aggiungi questi ingredienti al polpo insieme alle olive verdi e nere.

  5. 5

    Prepara un'emulsione con olio extravergine di oliva, succo di limone, aceto, origano, aglio tritato, prezzemolo tritato e pepe nero.

  6. 6

    Lascia riposare l'emulsione per una decina di minuti, poi uniscila al polpo e agli altri ingredienti, mescolando con cura.

  7. 7

    Lascia riposare l'insalata di polpo per almeno mezz'ora a temperatura ambiente prima di servirla.

💡 Consigli e varianti

Per un tocco in più, puoi aggiungere capperi o un pizzico di peperoncino per dare un po' di piccantezza. Se preferisci, puoi anche grigliare leggermente il polpo prima di tagliarlo e mescolarlo con gli altri ingredienti per un sapore affumicato.

📦 Conservazione

  • • Conserva in frigorifero per massimo 1 giorno in un contenitore ermetico.
  • • Evita di esporre l'insalata all'aria per prevenire l'ossidazione.
  • • Consuma freddo o a temperatura ambiente, ma preferibilmente il giorno stesso della preparazione.

🍷 Abbinamento

Abbina l'insalata di polpo con un bicchiere di Contea di Sclafani Grillo, un vino bianco siciliano che esalta i sapori mediterranei del piatto.

Grazie per aver scelto di provare questa ricetta di insalata di polpo. Spero che la sua freschezza e il suo sapore ti portino un assaggio di Sicilia. Buon appetito e alla prossima ricetta!

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