Ricette di Sicilia
Cibo, cultura e tradizioni siciliane
Gamberetti marinati crudi: un antipasto fresco dal sapore di mare
Scopri come preparare i deliziosi gamberetti marinati crudi, un antipasto estivo e raffinato che racchiude tutta la freschezza del Mediterraneo!
🛒 Ingredienti
- ✓ 600 g di gamberetti freschi
- ✓ 4 limoni (succo e scorza grattugiata)
- ✓ 1 spicchio d’aglio
- ✓ 1 mazzetto di prezzemolo tritato
- ✓ 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- ✓ 1 pizzico di sale
- ✓ peperoncino rosso in polvere q.b.
📊 Valori nutrizionali
Se ami il profumo del mare e i sapori freschi della Sicilia, i gamberetti marinati crudi sono la scelta perfetta! Questo antipasto semplice e raffinato esalta la dolcezza dei gamberi con il tocco agrumato del limone e il profumo del prezzemolo. È un piatto ideale per le giornate estive, leggero ma ricco di gusto, da servire con un buon vino bianco siciliano.
👨🍳 Preparazione
- 1
Lava accuratamente i gamberetti sotto acqua fredda corrente.
- 2
Rimuovi la testa e il carapace, poi estrai il filamento scuro sul dorso con uno stuzzicadenti.
- 3
Disponi i gamberetti puliti in una ciotola di vetro e aggiungi l’aglio schiacciato.
- 4
Versa il succo dei limoni filtrato e lascia marinare per circa 2 ore in frigorifero.
- 5
Trascorso il tempo, scola i gamberetti e rimuovi l’aglio.
- 6
Condiscili con olio extravergine di oliva, sale, peperoncino e prezzemolo tritato.
- 7
Decora con scorza di limone grattugiata e lascia riposare per 5 minuti prima di servire.
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💡 Consigli e varianti
Per un tocco gourmet, aggiungi un filo di olio al limone o qualche grano di pepe rosa. Se ami il contrasto dolce-salato, accompagna i gamberetti con fettine di arancia o pompelmo rosa.
📦 Conservazione
- • Consuma i gamberetti marinati crudi subito dopo la preparazione.
- • Non conservarli oltre 12 ore, anche in frigorifero.
- • Utilizza sempre gamberetti abbattuti o congelati per garantire la sicurezza alimentare.
🍷 Abbinamento
Accompagna i gamberetti marinati crudi con un bicchiere di Contea di Sclafani Ansonica: un vino bianco siciliano secco, floreale e leggermente agrumato, perfetto per esaltare la freschezza del piatto.
Hai appena preparato un antipasto elegante e freschissimo, che racchiude i profumi del mare e degli agrumi siciliani. I gamberetti marinati crudi sono perfetti per aprire una cena estiva o per un aperitivo raffinato in riva al mare. Un assaggio di Sicilia autentica e irresistibile!
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