Ricette di Sicilia
Cibo, cultura e tradizioni siciliane
Filetti di sgombro in fricassea, un piatto siciliano ricco di sapore
Scopri i deliziosi filetti di sgombro in fricassea, un piatto ricco di sapore, perfetto per una cena speciale e nutriente!
🛒 Ingredienti
- ✓ 6 sgombri di taglia medio-grande
- ✓ 2 spicchi d'aglio
- ✓ 1 uovo
- ✓ 70 g di pecorino grattugiato
- ✓ 1 limone
- ✓ 1 ciuffo di prezzemolo
- ✓ Olio extravergine di oliva
- ✓ Sale
📊 Valori nutrizionali
I filetti di sgombro in fricassea rappresentano un classico della tradizione culinaria siciliana, un piatto che racchiude i sapori autentici del mare.
Lo sgombro, noto per le sue qualità nutrizionali e il sapore deciso, si sposa alla perfezione con la cremosità della salsa a base di uova e pecorino.
Questo piatto è ideale per una cena speciale, perfetto da gustare durante i mesi più freschi quando il forno acceso riscalda la cucina e l'aroma invitante del pesce si diffonde per la casa.
Un'esperienza culinaria che celebra la semplicità e la genuinità degli ingredienti mediterranei.
👨🍳 Preparazione
- 1
Pulisci gli sgombri e ricavane i filetti, eliminando le lische.
- 2
Disponi i filetti in una pirofila con un filo di olio extravergine di oliva, aglio tritato e sale.
- 3
Cuoci in forno a 180°C per 20 minuti.
- 4
Prepara una salsa mescolando l'uovo sbattuto, il pecorino grattugiato, il succo di limone, il prezzemolo tritato e un pizzico di sale.
- 5
Versa la salsa sui filetti e inforna nuovamente finché la salsa non si rapprende.
- 6
Servi i filetti ben caldi, accompagnati da verdure o pane tostato.
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💡 Consigli e varianti
Per un tocco extra, aggiungi un pizzico di pepe nero o qualche cappero alla salsa. Puoi sperimentare con formaggi diversi per una variazione sul tema.
📦 Conservazione
- • Conserva in frigorifero per massimo 2 giorni.
- • Puoi congelare i filetti cotti per un mese.
- • Riscalda in forno a 160°C per 10 minuti prima di servire.
🍷 Abbinamento
Accompagna i filetti di sgombro con un bicchiere di Sciacca Bianco, un vino siciliano dal profumo delicato e dal gusto armonico.
Grazie per aver scelto di preparare i filetti di sgombro in fricassea. Spero che questo piatto ti abbia portato un assaggio della Sicilia. Buon appetito!
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