Gemüse und Hülsenfrüchte

Radieschen sind Wurzelgemüse mit leicht pikanter Note, die in der sizilianischen Küche roh in Salaten oder als frische Beilage verzehrt werden.

Die Schlangenzucchini, in Sizilien cucuzza genannt, ist ein langes, geschwungenes Gemüse mit zarter Pulpe, traditionell in der sizilianischen Sommerküche für Suppen, Omeletts und einfache Gerichte verwendet.

Borretsch ist ein wild wachsendes Kraut mit pelzigen Blättern und blauen Blüten, das in der sizilianischen Küche häufig für Füllungen, Omeletts und Suppen verwendet wird.