Ricette di Sicilia
Cibo, cultura e tradizioni siciliane
Coniglio all'arrabbiata: Un gustoso secondo piatto della tradizione siciliana
Scopri il delizioso coniglio all’arrabbiata: un secondo piatto semplice da preparare e perfetto per ogni occasione!
🛒 Ingredienti
- ✓ 1,2 kg di coniglio selvatico o d'allevamento
- ✓ 70 g di burro
- ✓ 2 spicchi d'aglio
- ✓ Rosmarino
- ✓ Salvia
- ✓ Olio extravergine di oliva
- ✓ Sale
- ✓ Pepe nero macinato al momento
📊 Valori nutrizionali
Il coniglio all'arrabbiata è una celebrazione della cucina siciliana, una terra ricca di tradizioni culinarie legate alla caccia e all'agricoltura.
Questa ricetta, semplice e appetitosa, si basa sull'uso sapiente delle erbe aromatiche, che esaltano il sapore delicato della carne di coniglio.
Ideale per un pranzo domenicale in famiglia, questo piatto incarna la convivialità e il calore della tradizione siciliana, offrendo un'esperienza culinaria che risveglia i sensi con i suoi aromi avvolgenti e il suo gusto deciso.
Perfetto per la stagione autunnale, quando si desidera un piatto sostanzioso ma leggero, in grado di deliziare il palato senza appesantire.
👨🍳 Preparazione
- 1
Pulisci accuratamente il coniglio, spellalo e sventralo, quindi lascialo in ammollo una notte in un bagno di vino rosso e acqua in parti uguali.
- 2
Lava il coniglio più volte sotto acqua corrente, poi taglialo a pezzi e disponilo in una pirofila.
- 3
Condisci con olio extravergine di oliva, aglio, salvia, rosmarino, sale e pepe nero macinato al momento.
- 4
Inforna a fuoco moderato, girando spesso i pezzi di coniglio e bagnandoli con il loro sugo di cottura.
- 5
Quando il coniglio è cotto, servilo ben caldo accompagnato da patate al forno o un purè di patate.
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💡 Consigli e varianti
Per un sapore ancora più intenso, aggiungi al trito di erbe aromatiche anche del timo e del prezzemolo fresco. Se preferisci una versione più piccante, puoi aggiungere un pizzico di peperoncino.
📦 Conservazione
- • Conserva in frigorifero per massimo 2 giorni.
- • Puoi congelare il piatto già cotto per un mese.
- • Riscalda in forno a 160 °C per 10 minuti prima di servire.
🍷 Abbinamento
Abbina il coniglio all'arrabbiata con un bicchiere di Contea di Sclafani Grillo, un vino spumante dal profumo elegante e dal gusto strutturato e asciutto, servito a una temperatura tra i 6 e gli 8 gradi.
Grazie per aver esplorato questa ricetta con me. Il coniglio all'arrabbiata è un piatto che racchiude i sapori autentici della Sicilia. Prova a prepararlo e lasciati conquistare dalla sua bontà!
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