Ricette di Sicilia
Cibo, cultura e tradizioni siciliane
Calamari ripieni al forno alla siciliana, un'esperienza di mare irresistibile
Scopri come preparare i calamari ripieni al forno alla siciliana, un piatto leggero e saporito perfetto per il tuo pranzo di pesce!
🛒 Ingredienti
- ✓ 8 calamari
- ✓ 2 spicchi d'aglio
- ✓ 40 g di pinoli
- ✓ 1 mazzetto di prezzemolo
- ✓ 150 g di pangrattato
- ✓ 3 cucchiai di pecorino siciliano
- ✓ 2 cucchiaini di capperi
- ✓ olio extravergine di oliva
- ✓ sale
- ✓ pepe nero macinato al momento
📊 Valori nutrizionali
I calamari ripieni al forno alla siciliana sono un piatto che racchiude tutto il sapore e la tradizione della cucina dell'isola.
Questa ricetta, tramandata di generazione in generazione, porta con sé il profumo del mare e il calore delle spezie mediterranee.
Ideale per una cena estiva, quando i calamari freschi sono facilmente reperibili, questo piatto conquisterà i tuoi ospiti con la sua delicatezza e il suo gusto deciso.
Perfetti come secondo piatto o come antipasto in una cena a base di pesce, i calamari ripieni sono un invito a scoprire i sapori autentici della Sicilia.
👨🍳 Preparazione
- 1
Lava bene i calamari e rimuovi le teste.
- 2
Trita i tentacoli e friggili in una padella con 4 cucchiai di olio extravergine di oliva, aggiungi sale, scola e metti in una ciotola.
- 3
In una padella unta con olio, tosta il pangrattato con uno spicchio d'aglio tritato finemente.
- 4
Aggiungi il pangrattato tostato alla ciotola con i tentacoli.
- 5
Unisci pecorino, pinoli, prezzemolo, aglio e capperi tritati alla ciotola.
- 6
Aggiusta di sale e pepe, aggiungi olio per ammorbidire e riempi i calamari.
- 7
Chiudi i calamari con stuzzicadenti e disponili su una teglia oleata.
- 8
Aggiungi un filo d'olio e inforna a 180°C per 25 minuti.
- 9
Decora con lattuga fresca e servi caldo.
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💡 Consigli e varianti
Per ottenere il miglior risultato, usa calamari freschissimi. Se non disponibili, puoi optare per il totano comune. Assicurati di non cuocere troppo i calamari per evitare che diventino gommosi.
📦 Conservazione
- • Conserva in frigorifero per massimo 2 giorni in un contenitore ermetico.
- • Puoi congelare i calamari cotti per un massimo di un mese.
- • Riscalda in forno a 160 °C per 10 minuti prima di servire.
🍷 Abbinamento
Accompagna i calamari ripieni al forno con un bicchiere di Menfi Bianco, un vino vivace dal profumo delicato e dal gusto armonico.
Grazie per aver scelto di esplorare la cucina siciliana con questa ricetta. Spero che i calamari ripieni al forno alla siciliana portino un tocco di sole e mare sulla tua tavola. Buon appetito!
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