Ricette di Sicilia
Cibo, cultura e tradizioni siciliane
Acciughe marinate: il sapore del mare siciliano in tavola
Prepara le acciughe marinate, un antipasto siciliano fresco e genuino, ricco di profumi mediterranei e semplicità autentica!
🛒 Ingredienti
- ✓ 500 g di acciughe fresche
- ✓ 2 spicchi d’aglio
- ✓ 1 peperoncino rosso piccante
- ✓ 2 dl di succo di limone
- ✓ un ciuffo di prezzemolo
- ✓ olio extravergine di oliva
- ✓ sale
📊 Valori nutrizionali
Se vuoi portare in tavola un assaggio autentico della Sicilia, prepara le acciughe marinate. Con pochi ingredienti genuini - limone, aglio e prezzemolo - otterrai un antipasto fresco, profumato e irresistibile, perfetto per un pranzo estivo sul mare o una cena tra amici.
👨🍳 Preparazione
- 1
Pulisci le acciughe eliminando testa, lisca e interiora, poi aprile a libro e lavale accuratamente sotto acqua corrente.
- 2
Asciugale con cura e disponile in un piatto fondo con la parte interna rivolta verso l’alto.
- 3
Copri completamente con succo di limone e lascia marinare in frigorifero per 24 ore, coperte da pellicola.
- 4
Trascorso il tempo, scola bene le acciughe e sistemale su un piatto da portata, preferibilmente in ceramica siciliana.
- 5
Condisci con olio extravergine di oliva, prezzemolo tritato, peperoncino a scaglie, fettine sottili di aglio e un pizzico di sale.
- 6
Lascia insaporire per almeno un’ora prima di servire.
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💡 Consigli e varianti
Puoi aggiungere un tocco agrumato sostituendo parte del limone con succo d’arancia. Per un aroma più intenso, unisci una spruzzata di aceto di vino bianco. Se ami i contrasti, accompagnale con fettine di finocchio fresco.
📦 Conservazione
- • Conserva in frigorifero, ben coperte, per massimo 2 giorni.
- • Evita di congelarle per non alterarne la consistenza.
- • Usa un contenitore in vetro ermetico per preservare il sapore.
- • Servi sempre fredde, appena tolte dal frigo.
- • Non lasciare a temperatura ambiente per più di 30 minuti.
🍷 Abbinamento
Accompagna le acciughe marinate con un bicchiere di Ansonica di Santa Margherita di Belice, dal profumo fruttato e dal gusto secco, perfetto per esaltare la freschezza del piatto.
Ora che hai imparato a preparare le acciughe marinate, potrai gustare ogni boccone come un viaggio tra i sapori autentici della Sicilia. Fresche, profumate e leggere, sono l’antipasto ideale per chi ama il mare e la buona cucina isolana.
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