Ricette di Sicilia
Cibo, cultura e tradizioni siciliane
Uova in trippa alla siciliana: un contorno estivo semplice e gustoso
Scopri come preparare le uova in trippa alla siciliana, un contorno semplice e gustoso, perfetto per pranzi estivi tra amici!
🛒 Ingredienti
- ✓ 10 uova freschissime
- ✓ 50 g pecorino siciliano stagionato grattugiato
- ✓ 1 cipolla
- ✓ 50 g pangrattato
- ✓ 300 g salsa di pomodoro
- ✓ olio extravergine di oliva
- ✓ un ciuffo di prezzemolo
- ✓ sale
- ✓ pepe nero macinato al momento
📊 Valori nutrizionali
Le uova in trippa alla siciliana sono un piatto tradizionale che incanta per la sua semplicità e il suo sapore unico.
Nonostante il nome, la trippa non è tra gli ingredienti: il piatto prende il nome dalla forma delle uova tagliate a listarelle.
Questo contorno è perfetto per i pranzi estivi in compagnia, offrendo un gusto delicato e avvolgente che si sposa bene con i sapori della cucina siciliana.
La fragranza del pecorino e il profumo del pepe nero rendono ogni boccone un'esperienza ricca di sapore.
Gusta queste uova in primavera o estate, magari all'aperto, per apprezzare appieno la freschezza degli ingredienti e la convivialità del momento.
👨🍳 Preparazione
- 1
Sbatti le uova in una ciotola grande, aggiungendo un pizzico di sale, pepe nero, pangrattato e pecorino grattugiato.
- 2
Riscalda mezzo bicchiere di olio extravergine di oliva in una padella antiaderente e versa metà del composto di uova, cuocendo fino a ottenere una frittatina sottile.
- 3
Asciuga l'olio in eccesso con carta assorbente, poi taglia la frittatina a listarelle.
- 4
Riscalda la salsa di pomodoro in un pentolino e versala sopra le listarelle di uova.
- 5
Servi le uova in trippa calde, guarnite con un ciuffo di prezzemolo.
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💡 Consigli e varianti
Per una variante più ricca, aggiungi delle verdure saltate come zucchine o melanzane. Puoi anche provare a sostituire il pecorino con provola delle Madonie reggiano per un gusto più delicato.
📦 Conservazione
- • Conserva in frigorifero per massimo 2 giorni.
- • Riscalda in padella prima di servire.
- • Evita di congelare il piatto per mantenere la freschezza delle uova.
🍷 Abbinamento
Accompagna le uova in trippa alla siciliana con un bicchiere di Grillo, un vino bianco siciliano che esalta i sapori del piatto con le sue note fresche e fruttate.
Grazie per aver scoperto con me come preparare le uova in trippa alla siciliana! Mi auguro che questo piatto semplice ma delizioso arricchisca i tuoi pranzi estivi e ti invito a provarlo presto con amici e familiari.
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