Ricette di Sicilia
Cibo, cultura e tradizioni siciliane
Triglie arrosto: Sapore mediterraneo sulla tavola
Scopri come preparare le triglie arrosto, un piatto siciliano fresco e gustoso che racchiude tutto il sapore del mare.
🛒 Ingredienti
- ✓ 1 kg di triglie freschissime
- ✓ Olio extravergine di oliva siciliano
- ✓ Succo di 1 limone
- ✓ Sale marino q.b.
- ✓ Pepe nero macinato al momento
- ✓ 1 ciuffo di prezzemolo tritato
📊 Valori nutrizionali
Se vuoi portare in tavola il profumo del mare e il calore della Sicilia, prepara queste deliziose triglie arrosto. Semplici, leggere e irresistibili, racchiudono l’essenza della cucina mediterranea. Con pochi ingredienti genuini e una cottura rapida sulla graticola, potrai gustare un piatto che profuma di salsedine e tradizione.
👨🍳 Preparazione
- 1
Pulisci con cura le triglie sotto acqua fredda, eliminando le interiora ma lasciando le squame per mantenere la carne compatta.
- 2
Asciugale delicatamente con carta da cucina per rimuovere l’umidità in eccesso.
- 3
Prepara il salmoriglio in una ciotola mescolando olio extravergine di oliva, succo di limone, sale e pepe.
- 4
Aggiungi il prezzemolo tritato e emulsiona bene con una forchetta fino a ottenere una salsa omogenea.
- 5
Scalda la graticola su fuoco vivo finché non sarà ben rovente.
- 6
Adagia le triglie e cuocile per circa 5 minuti per lato, fino a quando saranno dorate e croccanti.
- 7
Trasferisci le triglie su un piatto da portata e irrorale generosamente con il salmoriglio.
- 8
Servile subito, accompagnate da un bicchiere di vino bianco fresco.
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💡 Consigli e varianti
Per un tocco aromatico, aggiungi un pizzico di origano secco al salmoriglio. Se preferisci una versione al forno, cuoci le triglie a 200°C per 15 minuti, aggiungendo la salsa solo a fine cottura.
📦 Conservazione
- • Consuma le triglie arrosto appena preparate per apprezzarne la croccantezza.
- • Conserva eventuali avanzi in frigorifero per un massimo di 1 giorno in un contenitore ermetico.
- • Riscaldale in forno a 180°C per pochi minuti per restituire croccantezza.
- • Evita di congelarle dopo la cottura per non comprometterne la consistenza.
🍷 Abbinamento
Accompagna le triglie arrosto con un calice di Menfi Grecanico, un vino bianco secco e fruttato che esalta il sapore del mare e la freschezza del limone.
Con le triglie arrosto porti in tavola un pezzo autentico di Sicilia: il profumo del mare, il sole che scalda e la semplicità della buona cucina. Prepara questo piatto con amore e assapora ogni boccone come se fossi in riva al mare.
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