Ricette di Sicilia
Cibo, cultura e tradizioni siciliane
Torta salata prosciutto e formaggio: Perfetta per ogni occasione
Prepara la torta salata prosciutto e formaggio, fragrante e saporita, ideale per ogni occasione e pronta in meno di un’ora!
🛒 Ingredienti
▸ Per la base
- ✓ 2 rotoli di pasta sfoglia rotondi
▸ Per il ripieno
- ✓ 2 uova
- ✓ 100 g di pecorino siciliano grattugiato
- ✓ 200 g di caciocavallo
- ✓ 300 g di prosciutto cotto a dadini
- ✓ sale q.b.
- ✓ pepe nero macinato al momento
▸ Per la finitura
- ✓ 1 uovo sbattuto per spennellare
📊 Valori nutrizionali
Se cerchi una ricetta semplice e irresistibile, la torta salata prosciutto e formaggio è la scelta perfetta. Con la sua sfoglia dorata e il cuore filante di formaggi siciliani, come il pecorino e il caciocavallo, conquista tutti al primo morso. Ideale per un pranzo veloce, un picnic o una cena informale, è una vera coccola da gustare calda o tiepida.
👨🍳 Preparazione
- 1
In una ciotola sbatti le uova con sale e pepe. Aggiungi il pecorino grattugiato e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
- 2
Unisci i dadini di prosciutto cotto e i pezzetti di caciocavallo, amalgamando bene gli ingredienti.
- 3
Rivesti una teglia da 24 cm con il primo disco di pasta sfoglia e la sua carta forno. Bucherella la base con una forchetta.
- 4
Versa il ripieno nella teglia e livellalo con una spatola.
- 5
Coprilo con il secondo disco di pasta sfoglia, sigillando bene i bordi e praticando qualche foro in superficie per evitare che si gonfi troppo.
- 6
Spennella la superficie con l’uovo sbattuto e inforna a 190°C per circa 40 minuti, finché sarà ben dorata.
- 7
Lascia intiepidire prima di tagliarla e servi la torta salata prosciutto e formaggio, perfetta anche a temperatura ambiente.
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💡 Consigli e varianti
Puoi arricchire la farcitura con un po’ di ricotta per una versione più cremosa, oppure sostituire il prosciutto cotto con speck per un gusto affumicato. Provala anche con aggiunta di verdure grigliate per una variante colorata e leggera.
📦 Conservazione
- • Conserva la torta in frigorifero coperta con pellicola per massimo 3 giorni.
- • Puoi congelarla già cotta, ben avvolta, fino a 2 mesi.
- • Per riscaldarla, mettila in forno a 180°C per 15 minuti.
- • Evita di riscaldarla nel microonde per non perdere la croccantezza della sfoglia.
🍷 Abbinamento
Accompagna la torta salata prosciutto e formaggio con un bicchiere di Contea di Sclafani Grillo, un bianco siciliano dal profumo floreale e dal gusto secco e avvolgente, perfetto per bilanciare la ricchezza del formaggio.
La torta salata prosciutto e formaggio è una di quelle ricette che uniscono semplicità e sapore. Perfetta per ogni occasione, è un’idea versatile e golosa che conquisterà tutti, dal primo all’ultimo morso!
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