Ricette di Sicilia
Cibo, cultura e tradizioni siciliane
Torta salata con fiori di zucca: un trionfo di sapori mediterranei
Scopri la torta salata con fiori di zucca, una delizia siciliana leggera e profumata perfetta per ogni stagione!
🛒 Ingredienti
- ✓ 1 confezione di pasta sfoglia
- ✓ 250 g di ricotta di pecora
- ✓ 2 uova
- ✓ 100 g di pecorino siciliano DOP grattugiato
- ✓ 18 fiori di zucca
- ✓ 5 foglie di basilico fresco
- ✓ pepe nero macinato al momento
- ✓ sale q.b.
- ✓ 2 cucchiai di latte (per spennellare)
- ✓ 1 uovo (per spennellare)
📊 Valori nutrizionali
Se vuoi preparare un piatto semplice ma ricco di gusto, la torta salata con fiori di zucca è la scelta perfetta. Con la sua crosta dorata e il cuore morbido di ricotta e pecorino, racchiude tutto il profumo della cucina siciliana. È ideale per un pranzo estivo o una cena leggera, e si gusta ottimamente anche a temperatura ambiente.
👨🍳 Preparazione
- 1
Prepara il ripieno mescolando ricotta, pecorino e uova fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
- 2
Aggiungi sale e pepe nero, poi mescola ancora per amalgamare bene.
- 3
Pulisci i fiori di zucca eliminando il pistillo interno e conserva i petali.
- 4
Fodera una teglia da 26 cm con carta forno e disponi la pasta sfoglia bucherellando il fondo con una forchetta.
- 5
Sistema metà dei fiori di zucca sul fondo, poi aggiungi il basilico sminuzzato.
- 6
Versa il composto di ricotta e uova livellando bene la superficie.
- 7
Distribuisci sopra i restanti fiori di zucca sminuzzati e spolvera con pecorino.
- 8
Ripiega i bordi della pasta e spennellali con l’uovo sbattuto con il latte.
- 9
Cuoci in forno statico preriscaldato a 200°C per 25 minuti, fino a doratura.
- 10
Lascia intiepidire qualche minuto prima di servire.
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💡 Consigli e varianti
Puoi arricchire la torta con cubetti di zucchine trifolate o con una spolverata di pistacchi tritati per un tocco croccante e sicilianissimo.
📦 Conservazione
- • Conserva in frigorifero coperta con pellicola per massimo 2 giorni.
- • Riscalda in forno a 180°C per 5-7 minuti prima di servire.
- • Puoi gustarla anche fredda il giorno dopo: sarà ancora più saporita.
- • Evita di congelarla per non alterare la consistenza della ricotta.
🍷 Abbinamento
Accompagna con un bicchiere di Contea di Sclafani rosso novello, dal profumo fruttato e gusto armonico, servito a 16-18°C in calice ballon.
Ora che hai preparato la tua torta salata con fiori di zucca, non ti resta che gustarla in buona compagnia! Leggera, profumata e genuina, questa ricetta siciliana porterà in tavola tutto il calore dell’isola.
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