Ricette di Sicilia
Cibo, cultura e tradizioni siciliane
Torrone di mandorle (minnulata): il croccante dolce delle feste siciliane
Prepara il tradizionale torrone di mandorle siciliano, chiamato minnulata, un dolce croccante perfetto per Natale e le feste!
🛒 Ingredienti
- ✓ 300 g di mandorle secche con la buccia
- ✓ 300 g di zucchero
📊 Valori nutrizionali
Vuoi portare sulla tua tavola il profumo autentico delle feste siciliane? Il torrone di mandorle, o minnulata, è un dolce croccante e irresistibile, fatto solo con mandorle e zucchero. Semplice, genuino e pieno di tradizione, è il simbolo dei mercatini natalizi e delle feste di paese. Preparalo in casa e lasciati avvolgere dal suo profumo caramellato!
👨🍳 Preparazione
- 1
Tosta le mandorle in una casseruola antiaderente a fuoco basso, mescolando spesso, finché diventano dorate e sprigionano il loro profumo.
- 2
Aggiungi lo zucchero e mescola con una spatola fino a quando si scioglie completamente e si lega alle mandorle.
- 3
Versa il composto su un piano di marmo leggermente unto d’olio o su carta da forno, e stendilo velocemente con la spatola prima che si solidifichi.
- 4
Appiattisci e livella il torrone con le mani leggermente unte o con un mattarello, dandogli la forma desiderata.
- 5
Lascialo raffreddare completamente a temperatura ambiente, poi taglialo a barrette o rombi.
- 6
Conservalo in un luogo fresco e asciutto, lontano dall’umidità.
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💡 Consigli e varianti
Puoi aromatizzare la minnulata con scorza d’arancia grattugiata o un pizzico di cannella per un profumo ancora più natalizio. Se vuoi una versione più lucida, aggiungi un cucchiaio di miele al caramello.
📦 Conservazione
- • Conserva il torrone in barattoli di vetro o scatole di latta per mantenerlo croccante.
- • Tieni il dolce in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore.
- • Non metterlo in frigorifero: l’umidità potrebbe ammorbidirlo.
🍷 Abbinamento
Accompagna il torrone di mandorle con un bicchiere di Marsala fine Oro Secco: il suo aroma caldo e avvolgente si sposa perfettamente con il gusto intenso delle mandorle caramellate.
Hai appena realizzato un dolce che profuma di Sicilia e di festa! La minnulata è un simbolo di convivialità e tradizione, perfetta per concludere un pranzo natalizio o per accompagnare un brindisi tra amici. Croccante, dorata e profumata: una vera delizia siciliana fatta con amore!
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