Il tonno alla brace alla trapanese è un piatto che incarna la tradizione culinaria siciliana, particolarmente apprezzato durante il mese di maggio, quando la pesca del tonno rosso è al suo apice. 
La storia di questo piatto è legata alle antiche tonnare della Sicilia, in particolare nella zona di Trapani, dove la pesca del tonno è una vera e propria arte tramandata da generazioni. La surra, il taglio scelto per questa ricetta, è noto per il suo sapore intenso e la sua consistenza succulenta, rendendolo perfetto per una cottura alla brace che esalta le sue caratteristiche uniche.
Il profumo inebriante del tonno alla brace si mescola con gli aromi freschi di menta e origano, mentre l'olio extravergine di oliva e il succo di limone aggiungono una nota di freschezza e acidità che bilancia il piatto. 
Ideale da gustare in una calda serata estiva all'aperto, questo piatto è un invito a celebrare la cucina siciliana nella sua espressione più autentica.Perfetto per un pranzo o una cena in compagnia, il tonno alla brace alla trapanese è un vero e proprio viaggio sensoriale che porta con sé i sapori e i profumi del Mediterraneo, evocando immagini di coste assolate e tradizioni secolari.