Profile

Ricette di Sicilia

Cibo, cultura e tradizioni siciliane
Tirrimulliri di Randazzo

Tirrimulliri di Randazzo: Dolci tradizioni etnee

Scopri il *tirrimulliri* di Randazzo: Dolce tradizione etnea, un viaggio tra sapori autentici e ricette natalizie della Sicilia.

autore: Vito Costa • Pubblicato: 26 settembre 2023
Categorie: Dolci e dessert Ricette natalizie
tags: cannella Catania farina farina 00 mandorle nocciole noci pistacchi scorza d'arancia vino
⏱️
Preparazione
25 minuti
🔥
Cottura
20 minuti
👥
Dosi per
4 persone
📊
Difficoltà
Facile
💰 Basso
🗓️ Inverno
⭐ 4.9/5

🛒 Ingredienti

  • ✓ 1 l di vino cotto
  • ✓ 300 g di farina 0
  • ✓ 250 g di frutta secca tritata (mandorle, noci, pistacchi, nocciole)
  • ✓ 1 cucchiaino di cannella
  • ✓ Scorza di arancia (facoltativa)

📊 Valori nutrizionali

Calorie
350-400 kcal
Proteine
6-8 g
Grassi
18-22 g
Carboidrati
40-45 g
Fibre
2-3 g
Zuccheri
25-30 g

Benvenuti in Sicilia, terra di tradizioni antiche e dolci sapori. Oggi voglio portarti alla scoperta dei 'tirrimulliri' di Randazzo, una cittadina medievale incastonata ai piedi dell'Etna. 
Conosciuta anche come 'la città nera' per le sue costruzioni in pietra lavica, Randazzo è un luogo dove la storia incontra la gastronomia. 
I 'tirrimulliri' sono un dolce natalizio che racchiude l'essenza di questa terra. Preparato con il vino cotto, un nettare d'uva arricchito da spezie come la cannella e la scorza d'arancia, questo dolce è un viaggio nei profumi e nei sapori della mia Sicilia. 
Ideale per le festività natalizie, i 'tirrimulliri' sono perfetti da gustare in compagnia di amici e famiglia, accompagnati da un buon bicchiere di Moscato di Pantelleria.

👨‍🍳 Preparazione

  1. 1

    Riscalda il vino cotto in una casseruola a fuoco basso fino a intiepidirlo leggermente.

  2. 2

    Aggiungi gradualmente la farina al vino cotto, mescolando continuamente per evitare grumi.

  3. 3

    Incorpora la frutta secca tritata nell'impasto, mescolando bene.

  4. 4

    Aggiungi la cannella e mescola affinché si distribuisca uniformemente nell'impasto.

  5. 5

    Con le mani unte d'olio, forma dei dolcetti ovali e disponili su una teglia foderata con carta da forno.

  6. 6

    Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, finché non saranno dorati.

  7. 7

    Spennella i dolcetti con il vino cotto rimasto per un aspetto lucido e un sapore intenso.

  8. 8

    Lascia raffreddare completamente prima di servire.

💡 Consigli e varianti

Puoi sostituire parte della frutta secca con fichi secchi o aggiungere un po' di polpa d'arancia per un gusto diverso.

📦 Conservazione

  • • Conserva i tirrimulliri in un contenitore ermetico per mantenerli freschi.
  • • Tieni i dolcetti a temperatura ambiente o in un luogo fresco e asciutto.
  • • Consuma entro 5-7 giorni per garantire la freschezza.

🍷 Abbinamento

Abbina i tirrimulliri con un calice di Moscato di Pantelleria Naturale, il cui profumo e sapore si sposano perfettamente con la dolcezza e l'intensità del dolce.

Grazie per aver esplorato questa ricetta tradizionale siciliana. Spero che la preparazione dei 'tirrimulliri' di Randazzo ti porti gioia e sapori autentici. Buon appetito!

Valuta questa ricetta

Clicca sulle stelle per votare

Potrebbero interessarti anche: