Ricette di Sicilia
Cibo, cultura e tradizioni siciliane
Tagliatelle alla salsa al basilico: Gusto mediterraneo a ogni forchettata
Prova le tagliatelle alla salsa al basilico: un’esplosione di freschezza e cremosità che racchiude tutto il gusto della Sicilia!
🛒 Ingredienti
- ✓ 320 g di tagliatelle fresche
- ✓ 20 foglie di basilico
- ✓ 1 ciuffo di prezzemolo
- ✓ 1 cubetto di ghiaccio
- ✓ 2 cucchiai di yogurt bianco
- ✓ 1 cucchiaio di pecorino siciliano grattugiato
- ✓ 40 g di mandorle pelate
- ✓ olio extravergine di oliva q.b.
- ✓ sale q.b.
- ✓ pepe nero macinato al momento
📊 Valori nutrizionali
Se ami i sapori mediterranei, le tagliatelle alla salsa al basilico sono il piatto perfetto per te. Fresche, profumate e cremose, racchiudono tutto il sole della Sicilia in ogni forchettata. La salsa al basilico, arricchita con yogurt e mandorle, dona una consistenza vellutata e un gusto unico che conquisterà tutti a tavola.
👨🍳 Preparazione
- 1
Cuoci le tagliatelle in abbondante acqua salata seguendo i tempi indicati sulla confezione.
- 2
Nel frattempo, metti nel mixer le foglie di basilico, il prezzemolo, il cubetto di ghiaccio e una presa di sale. Frulla a impulsi aggiungendo l’olio extravergine di oliva a filo fino a ottenere una base liscia e profumata.
- 3
Aggiungi al composto lo yogurt, il pecorino e le mandorle, quindi frulla nuovamente fino a ottenere una salsa cremosa e omogenea.
- 4
Scola la pasta e condiscila con la salsa al basilico, mescolando bene per distribuirla in modo uniforme.
- 5
Regola con pepe nero macinato fresco e servi le tagliatelle ben calde, completando con un filo d’olio a crudo.
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💡 Consigli e varianti
Puoi sostituire le mandorle con pistacchi per una nota più intensa o aggiungere un cucchiaino di scorza di limone grattugiata per un tocco agrumato. Per una versione più leggera, usa yogurt greco magro e riduci la quantità di olio.
📦 Conservazione
- • Conserva le tagliatelle avanzate in un contenitore ermetico in frigorifero per massimo 2 giorni.
- • Riscaldale in padella a fuoco dolce aggiungendo un cucchiaio d’acqua o latte per rendere la salsa cremosa.
- • Puoi conservare la salsa al basilico separatamente in frigo per 2-3 giorni.
- • Evita di congelare la salsa: il basilico perderebbe colore e aroma.
🍷 Abbinamento
Accompagna le tagliatelle alla salsa al basilico con un bicchiere di Contea di Sclafani Grillo, un vino bianco siciliano fresco e agrumato che esalta la delicatezza del basilico e la cremosità dello yogurt.
Le tagliatelle alla salsa al basilico sono un trionfo di semplicità e sapore, perfette per chi desidera portare in tavola la freschezza della Sicilia. Una ricetta veloce, genuina e profumata che celebra la cucina mediterranea in tutta la sua autenticità.
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