Ricette di Sicilia
Cibo, cultura e tradizioni siciliane
Spiedini fritti palermitani: gusto e tradizione in un solo morso
Prepara gli autentici spiedini fritti palermitani, una specialità siciliana croccante e saporita, perfetta per una cena rustica e conviviale!
🛒 Ingredienti
▸ Per gli spiedini
- ✓ 6 fette di pane casareccio raffermo
- ✓ 250 g di primo sale
- ✓ 100 g di carne di vitello tritata
- ✓ 1 cucchiaio di pecorino siciliano grattugiato
- ✓ 1 ciuffo di prezzemolo tritato
- ✓ 3 uova
- ✓ latte q.b.
- ✓ pangrattato q.b.
- ✓ farina 00 q.b.
- ✓ olio extravergine di oliva per friggere
- ✓ sale e pepe nero macinato al momento
📊 Valori nutrizionali
Se vuoi portare in tavola il sapore autentico di Palermo, prepara gli spiedini fritti palermitani! Croccanti all’esterno e morbidi all’interno, questi deliziosi bocconcini alternano pane, carne e formaggio per un risultato irresistibile. Perfetti per una cena tra amici o come secondo piatto ricco di gusto, ti conquisteranno con la loro semplicità e il profumo inconfondibile della cucina siciliana.
👨🍳 Preparazione
- 1
In una ciotola, amalgama la carne tritata con pecorino, pangrattato, prezzemolo, sale e pepe.
- 2
Forma delle piccole polpette schiacciate e tienile da parte.
- 3
Taglia il pane raffermo in cubetti di circa 3 cm e ammorbidiscili con un po’ di latte.
- 4
Taglia il primo sale a cubetti delle stesse dimensioni.
- 5
Infilza su ogni spiedino alternando pane, formaggio e polpettine, iniziando e finendo con il pane.
- 6
Passa gli spiedini nella farina, poi nelle uova sbattute con un pizzico di sale e infine nel pangrattato.
- 7
Friggili in olio extravergine di oliva caldo finché saranno dorati e croccanti.
- 8
Scolali su carta assorbente e servili caldi.
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💡 Consigli e varianti
Puoi sostituire la carne di vitello con salsiccia sbriciolata per una versione più saporita. Per un tocco aromatico, aggiungi qualche seme di finocchietto o una fogliolina di menta tra uno strato e l’altro.
📦 Conservazione
- • Conserva gli spiedini fritti in frigorifero per massimo 2 giorni.
- • Riscaldali in forno a 160°C per 10 minuti prima di servirli.
- • Puoi prepararli in anticipo e friggerli al momento della cena.
- • Evita di congelarli già fritti per non perdere la croccantezza.
🍷 Abbinamento
Accompagna gli spiedini fritti palermitani con un bicchiere di Cerasuolo di Vittoria: il suo gusto fruttato e rotondo esalta la sapidità del formaggio e la doratura della frittura.
Hai appena portato in tavola un grande classico della tradizione palermitana! Gli spiedini fritti sono una festa di sapori e consistenze che conquisteranno tutti. Servili con un vino rosso fresco e goditi la magia della cucina siciliana fatta in casa!
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