Ricette di Sicilia
Cibo, cultura e tradizioni siciliane
Sgrinfiati di Calascibetta: Dolce bontà natalizia
Scopri gli Sgrinfiati di Calascibetta, biscotti natalizi siciliani alle mandorle e cannella che racchiudono la magia delle feste!
🛒 Ingredienti
- ✓ 500 g di farina 00
- ✓ 500 g di mandorle pelate
- ✓ 400 g di zucchero semolato
- ✓ 1 bicchiere d’acqua
- ✓ 1 pizzico di cannella
- ✓ 2 cucchiai di strutto
📊 Valori nutrizionali
Se vuoi portare sulla tua tavola il profumo autentico del Natale siciliano, prepara gli Sgrinfiati di Calascibetta: biscotti croccanti e profumati che raccontano una tradizione antica e familiare. Con mandorle, cannella e strutto, ogni morso racchiude il calore delle feste e il sapore genuino della Sicilia di una volta.
👨🍳 Preparazione
- 1
Trita finemente le mandorle fino a ottenere una granella omogenea.
- 2
In un pentolino, porta a ebollizione un bicchiere d’acqua con lo zucchero (tranne due cucchiai che metterai da parte).
- 3
Aggiungi lo strutto, le mandorle tritate e lo zucchero rimasto; mescola bene.
- 4
Incorpora parte della farina e la cannella, poi lavora l’impasto sulla spianatoia aggiungendo gradualmente la farina restante.
- 5
Quando l’impasto risulta compatto, dividilo in due filoni e taglia delle fette spesse circa 2 cm.
- 6
Disponi i biscotti su una teglia foderata con carta da forno e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti.
- 7
Lascia raffreddare completamente prima di servirli: sprigioneranno un delizioso profumo di mandorle e cannella.
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💡 Consigli e varianti
Puoi arricchire l’impasto con scorza di limone grattugiata per una nota agrumata. Per una versione più croccante, prosegui la cottura per qualche minuto in più. Servili con una spolverata di zucchero a velo per un tocco festivo.
📦 Conservazione
- • Conserva gli sgrinfiati in una scatola di latta ermetica per mantenerli croccanti.
- • Tieni la scatola in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore.
- • Evita il frigorifero per non compromettere la loro consistenza.
- • Chiudi bene la scatola dopo ogni utilizzo per preservarne la fragranza.
🍷 Abbinamento
Accompagna gli Sgrinfiati di Calascibetta con un bicchiere di Contea di Sclafani Bianco Dolce, un vino amabile dal profumo intenso e avvolgente che esalta il sapore delle mandorle e della cannella.
Preparare gli Sgrinfiati di Calascibetta è un modo dolce e autentico per vivere la magia del Natale siciliano. Croccanti, profumati e ricchi di storia, questi biscotti porteranno calore e tradizione nella tua casa. Condividili con chi ami e lasciati conquistare dalla semplicità di un dolce che profuma di festa.
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