Ricette di Sicilia
Cibo, cultura e tradizioni siciliane
Sfoglio delle Madonie: un dolce siciliano dal sapore unico
Scopri lo sfoglio delle Madonie, un dolce tradizionale palermitano a base di tuma, delizioso e ricco di sapori unici!
🛒 Ingredienti
- ✓ 500 g di farina 00
- ✓ 200 g di strutto
- ✓ 100 g di zucchero
- ✓ 2 uova intere
- ✓ 2 tuorli d'uovo
- ✓ Mezzo bicchiere di Marsala
- ✓ 500 g di tuma
- ✓ 250 g di zucchero
- ✓ 100 g di gocce di cioccolato
- ✓ 3 albumi d'uovo
- ✓ 50 g di zucca candita a dadini
- ✓ 30 g di cannella in polvere
- ✓ Zucchero a velo per guarnire
📊 Valori nutrizionali
Lo sfoglio delle Madonie, conosciuto anche come sfoglio polizzano, è un dolce tradizionale siciliano che ci riporta nel cuore del Parco delle Madonie, precisamente a Polizzi Generosa.
Questo dessert affonda le sue radici nel XVII secolo, quando le suore del Convento di Santa Margherita lo crearono per onorare San Benedetto. Nonostante il nome possa trarre in inganno, non si tratta di una pasta sfoglia, bensì di una cassata al forno farcita con tuma, zucca candita, cannella e cioccolato, che offrono un'esperienza gustativa unica e ricca di storia.
Ideale da gustare durante le festività o in occasioni speciali, lo sfoglio delle Madonie è un invito a scoprire i sapori autentici della Sicilia, caratterizzato da un aroma avvolgente e una consistenza morbida che conquistano al primo assaggio.
👨🍳 Preparazione
- 1
Amalgama la farina setacciata con lo zucchero, lo strutto a pezzetti, le uova e i tuorli su una spianatoia.
- 2
Aggiungi il Marsala a filo se l'impasto risulta troppo duro, fino a ottenere una pasta morbida e omogenea.
- 3
Forma una sfera con l'impasto, avvolgila nella pellicola trasparente e lasciala riposare in frigo per un'ora.
- 4
Grattugia la tuma in una ciotola capiente, aggiungi gli albumi montati a neve, lo zucchero, la cannella, le gocce di cioccolato e la zucca candita. Mescola bene.
- 5
Stendi l'impasto fino a uno spessore di 1 cm e rivesti una tortiera imburrata e infarinata.
- 6
Versa il ripieno nella tortiera, copri con l'impasto rimanente, sigillando bene i bordi. Pratica delle piccole forature sulla superficie.
- 7
Cuoci in forno a 180 °C per circa 55 minuti, finché non sarà dorato.
- 8
Lascia raffreddare lo sfoglio, poi spolverizzalo di zucchero a velo e servilo il giorno successivo.
Prodotti consigliati per questa ricetta
Caricamento prodotti Amazon...
💡 Consigli e varianti
Per una versione più ricca, puoi aggiungere delle mandorle tritate al ripieno. Se non trovi la tuma, puoi sostituirla con un mix di ricotta e pecorino fresco.
📦 Conservazione
- • Conserva in frigorifero per massimo 3 giorni.
- • Puoi congelare il dolce fino a 2 mesi.
- • Risclada a 150 °C per 10 minuti prima di servire.
🍷 Abbinamento
L'abbinamento ideale per lo sfoglio delle Madonie è un vino Marsala Semisecco, che con il suo profumo caratteristico e il sapore semiasciutto, esalta perfettamente i sapori del dolce.
Grazie per aver scelto di esplorare la tradizione siciliana con me. Prova a realizzare lo sfoglio delle Madonie e lasciati trasportare dai suoi sapori intramontabili. Buon appetito!
Valuta questa ricetta
Clicca sulle stelle per votare
Potrebbero interessarti anche:
-
Cassatelle di Mirabella Imbaccari: dolci tentazioni di Sicilia Dolci e dessertProva le cassatelle di Mirabella Imbaccari, dolci fritti siciliani farciti con crema di ceci e ricotta: un connubio unico e irresistibile!
-
Cucchie di Petralia: il dolce delle Madonie Dolci e dessert Ricette natalizieScopri la ricetta tradizionale delle cucchie di Petralia, dolci tipici delle Madonie preparati con fichi secchi, frutta secca, cioccolato e vino Marsala.
-
Minni di virgini: i dolci di Sambuca di Sicilia tra storia e golosità Dolci e dessertScopri le minni di virgini, dolci tipici di Sambuca di Sicilia realizzati con pasta frolla e crema di latte, arricchiti da cioccolato e zuccata. Una prelibatezza unica della tradizione siciliana!
-
Cannoli siciliani: Un capolavoro della tradizione dDolciaria Dolci e dessertScopri la magia dei cannoli siciliani, dolci iconici della tradizione, perfetti per ogni occasione. Preparali con amore!
-
Cassatelle di ceci di Partinico: il dolce di San Giuseppe Dolci e dessertScopri la ricetta autentica delle cassatelle di ceci di Partinico, dolci fritti siciliani ripieni di ceci, miele, zuccata e cioccolato, preparati per la festa di San Giuseppe!