Ricette di Sicilia
Cibo, cultura e tradizioni siciliane
Sfincione di patate
Scopri il delizioso sfincione di patate, un classico da non perdere durante la tua visita in Sicilia!
🛒 Ingredienti
- ✓ 500 g di farina 00
- ✓ 500 g di patate
- ✓ 60 g di lievito di birra
- ✓ 200 g di caciocavallo
- ✓ 200 g di salame tipo Napoli
- ✓ Pangrattato
- ✓ Olio extravergine di oliva
- ✓ Sale
- ✓ Pepe nero macinato al momento
📊 Valori nutrizionali
Lo sfincione di patate è un piatto tipico della tradizione siciliana, nato nelle strade vivaci di Palermo.
Questo delizioso lievitato, simile a una focaccia, è perfetto per chi ama i sapori autentici e rustici. La morbidezza dell'impasto, arricchito con patate, crea una base perfetta per accogliere strati di caciocavallo e salame, regalando un'esperienza gustativa unica.
È un piatto che si presta a essere gustato nelle sere d'inverno con amici e famiglia, in un'atmosfera calda e accogliente.
La preparazione, anche se richiede un po' di tempo, ripaga con il suo aroma irresistibile che invade la cucina e invita tutti a sedersi a tavola.
👨🍳 Preparazione
- 1
Lessa le patate in abbondante acqua salata, sbucciale e riducile in purea.
- 2
Passa la purea al setaccio, unisci il lievito sciolto in acqua tiepida, la farina, un pizzico di sale e pepe nero macinato al momento.
- 3
Lavora l'impasto fino a ottenere una buona consistenza e forma un grosso panetto. Ricoprilo con una spolverata di farina e lascialo lievitare per un paio d'ore.
- 4
Prepara una teglia oliandola e cospargendo il fondo e i bordi con il pangrattato.
- 5
Dopo la lievitazione, dividi la pasta in due parti uguali. Con la prima parte, ricopri il fondo della teglia e le sue pareti.
- 6
Disponi sulla pasta, a strati alterni, le fette di caciocavallo e di salame.
- 7
Copri il tutto con l'altra metà della pasta, sigillando accuratamente.
- 8
Spennella con olio extravergine di oliva e spolvera con pangrattato.
- 9
Inforna in forno preriscaldato a 200°C fino a quando lo sfincione è dorato.
- 10
Servi lo sfincione di patate ben caldo, come tradizione vuole, per assaporarne tutto il gusto.
Prodotti consigliati per questa ricetta
Caricamento prodotti Amazon...
💡 Consigli e varianti
Puoi sostituire il salame con prosciutto cotto per una versione più delicata, oppure aggiungere delle olive nere per un tocco in più di sapore.
📦 Conservazione
- • Conserva lo sfincione in frigorifero per un massimo di 2 giorni.
- • Scaldalo nel forno a bassa temperatura prima di servirlo.
- • Evita di congelare per mantenere la consistenza ottimale.
🍷 Abbinamento
Abbina lo sfincione di patate con un bicchiere di Frappato, vino rosso siciliano leggero e fruttato, servito a una temperatura di 12-14°C.
Grazie per aver scoperto con me il delizioso sfincione di patate. Sono certo che la sua bontà conquisterà il tuo palato. Buon appetito!
Valuta questa ricetta
Clicca sulle stelle per votare
Potrebbero interessarti anche:
-
Sfincione palermitano: Il tradizionale tesoro della cucina siciliana Pane, pizze e focacce Ricette natalizieScopri la ricetta dello sfincione palermitano, un piatto tradizionale ricco di sapore, perfetto per ogni occasione!
-
Impanata licatese: la regina delle tavole siciliane Pane, pizze e focacce Ricette natalizieScopri l'impanata licatese, una focaccia ripiena tipica di Licata che racchiude sapori autentici e profumi mediterranei della Sicilia.
-
Sfincione bagherese Pane, pizze e focacceScopri lo sfincione bagherese, una deliziosa preparazione natalizia di Bagheria, ricca di sapore e tradizione. Preparalo con noi!
-
Mignolate Agrigentine: Girelle salate della tradizione siciliana Pane, pizze e focacce Cibo da stradaAutentiche mignolate agrigentine: girelle rustiche dal sapore siciliano perfette per ogni occasione conviviale.
-
Sfincione rosso di Altavilla Milicia: Un capolavoro della gastronomia siciliana Pane, pizze e focacceScopri lo sfincione rosso di Altavilla Milicia: Un capolavoro della gastronomia siciliana da preparare a casa. Gusta la tradizione!