Ricette di Sicilia
Cibo, cultura e tradizioni siciliane
Sbriciolata di patate e salsiccia: Un viaggio nei sapori della Sicilia
Scopri la sbriciolata di patate e salsiccia: Rustica bontà a tavola, un piatto gustoso e semplice da preparare per ogni occasione!
🛒 Ingredienti
- ✓ 1 kg di patate lesse
- ✓ 100 g di farina 00
- ✓ 100 g di pecorino siciliano grattugiato
- ✓ 1 uovo
- ✓ 350 g di salsiccia
- ✓ 200 g di caciocavallo
- ✓ 1/2 scalogno
- ✓ sale
- ✓ pepe nero
- ✓ olio extravergine d’oliva
- ✓ pangrattato
📊 Valori nutrizionali
La sbriciolata di patate e salsiccia è una vera celebrazione della cucina siciliana, un piatto ricco di sapori che racconta storie di tradizioni familiari tramandate di generazione in generazione.
Questo piatto è una variante del classico gateau di patate, arricchito da salsiccia siciliana con finocchietto e caciocavallo filante, che rende ogni morso un'esplosione di gusto.
Perfetta per le serate invernali o per un pranzo domenicale in famiglia, la sbriciolata si presenta con una crosta croccante che racchiude un cuore morbido e saporito. Provala quando desideri un pasto che scalda il cuore e l'anima.
👨🍳 Preparazione
- 1
Pela le patate e cuocile in acqua salata finché non diventano tenere. Schiacciale e lasciale raffreddare.
- 2
In una padella, soffriggi mezzo scalogno tritato con olio d'oliva.
- 3
Aggiungi la salsiccia senza budello, spezzettandola con un cucchiaio. Condisci con sale e pepe e rosola.
- 4
Mescola le patate schiacciate con farina e pecorino. Aggiusta di sale e pepe.
- 5
Aggiungi un uovo e amalgama l'impasto con le mani.
- 6
Stendi due terzi dell'impasto in una teglia a cerniera di 24 cm per creare la base e i bordi.
- 7
Riempila con caciocavallo a cubetti e salsiccia, poi sbriciola l'impasto restante sopra.
- 8
Spolvera con pangrattato e cuoci in forno statico a 180°C per 35 minuti.
- 9
Lascia raffreddare leggermente prima di servire.
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💡 Consigli e varianti
Per una variante vegetariana, sostituisci la salsiccia con funghi trifolati. Aggiungi un pizzico di noce moscata all'impasto per un tocco di calore in più.
📦 Conservazione
- • Conserva in frigorifero per massimo 3 giorni, coperta con pellicola.
- • Puoi congelarla avvolta in pellicola per 2-3 mesi.
- • Riscalda in forno a 180°C per 15-20 minuti prima di servire.
🍷 Abbinamento
Accompagna questo piatto con un bicchiere di Contea di Sclafani Grillo, un vino spumante siciliano che esalta i sapori della salsiccia e del formaggio.
Grazie per aver scelto di provare la sbriciolata di patate e salsiccia. Spero che ti porti calore e gioia a tavola. Buon appetito e condividi la tua esperienza con amici e familiari!
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