Ricette di Sicilia
Cibo, cultura e tradizioni siciliane
Sarde alla brace: profumo di mare e Sicilia
Scopri il sapore autentico delle sarde alla brace, un piatto siciliano semplice e irresistibile perfetto per le grigliate all’aperto!
🛒 Ingredienti
- ✓ 1 kg di sarde freschissime
- ✓ sale marino grosso q.b.
📊 Valori nutrizionali
Se ami il profumo della brace e i sapori del mare, le sarde alla brace sono la ricetta perfetta per te! Tipiche della tradizione siciliana, semplici e genuine, si gustano soprattutto in primavera durante scampagnate e pranzi all’aperto. Bastano pochi ingredienti e una buona griglia per portare in tavola tutto il sapore del Mediterraneo.
👨🍳 Preparazione
- 1
Pulisci le sarde eliminando le interiora, ma senza squamarle. Sciacquale delicatamente sotto acqua corrente e lasciale sgocciolare bene.
- 2
Disponile in una ciotola e cospargile generosamente di sale grosso. Lasciale riposare per circa 30 minuti affinché le carni si insaporiscano.
- 3
Trascorso il tempo, scuoti via il sale in eccesso e disponi le sarde su una griglia ben calda posta sulla brace ardente.
- 4
Cuoci per circa 6-7 minuti per lato, finché risultano dorate e croccanti all’esterno ma morbide all’interno.
- 5
Servi le sarde alla brace caldissime, magari accompagnate da spicchi di limone e un filo d’olio extravergine d’oliva.
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💡 Consigli e varianti
Puoi aggiungere una leggera marinatura di olio, limone e prezzemolo prima della cottura per un gusto più aromatico. Ottime anche con una spolverata di origano o accompagnate da un’insalata di finocchi e arance.
📦 Conservazione
- • Le sarde alla brace vanno gustate appena cotte, ma puoi conservarle in frigorifero per un giorno in un contenitore ermetico.
- • Riscaldale brevemente su una griglia o in forno per 5 minuti a 180°C prima di servirle.
🍷 Abbinamento
Accompagna le sarde alla brace con un bicchiere di Contessa Entellina Grecanico, vino bianco fresco e asciutto che esalta la delicatezza del pesce e la nota affumicata della brace.
Le sarde alla brace racchiudono tutto il gusto del mare e della convivialità siciliana. Un piatto semplice, povero negli ingredienti ma ricco di storia e tradizione, perfetto per le giornate di sole e le grigliate tra amici.
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