Ricette di Sicilia
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Polpettone di zucca alla siciliana: Un gustoso piatto autunnale
Scopri il polpettone di zucca alla siciliana, un secondo piatto autunnale dai sapori autentici e avvolgenti!
🛒 Ingredienti
- ✓ 1 kg di polpa di zucca gialla, privata dei semi e dei filamenti
- ✓ 2 uova
- ✓ 100 g di pecorino siciliano DOP grattugiato
- ✓ 200 g di pangrattato
- ✓ 100 g di formaggio primo sale a dadini
- ✓ olio extravergine di oliva
- ✓ sale
- ✓ pepe nero macinato al momento
📊 Valori nutrizionali
Se vuoi portare in tavola i colori e i profumi dell’autunno siciliano, prepara il polpettone di zucca alla siciliana: un secondo piatto morbido e profumato, dove la dolcezza della zucca incontra il sapore deciso del pecorino e la cremosità del primo sale. È la ricetta perfetta per un pranzo domenicale o per sorprendere gli amici a cena!
👨🍳 Preparazione
- 1
Lessa la zucca in acqua leggermente salata per circa 20 minuti, finché risulterà morbida.
- 2
Scola e schiaccia la zucca in una ciotola fino a ottenere una purea omogenea.
- 3
Aggiungi le uova e mescola bene per amalgamare gli ingredienti.
- 4
Unisci il pangrattato e il pecorino grattugiato per dare consistenza al composto.
- 5
Regola di sale e pepe, quindi incorpora il primo sale a dadini e amalgama il tutto.
- 6
Stendi un foglio di carta forno, cospargilo di pangrattato e versa sopra l’impasto, dandogli la forma di un cilindro.
- 7
Arrotola bene con la carta forno e trasferisci il polpettone in uno stampo per pane a cassetta.
- 8
Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per 45 minuti.
- 9
Sforna, lascia riposare per qualche minuto e servi caldo, accompagnato da un filo d’olio extravergine d’oliva.
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💡 Consigli e varianti
Per una nota aromatica in più, puoi aggiungere della noce moscata o del rosmarino tritato all’impasto. Se preferisci una versione più leggera, sostituisci parte del pangrattato con fiocchi d’avena tritati.
📦 Conservazione
- • Conserva in frigorifero avvolto in pellicola o in un contenitore ermetico per 3-4 giorni.
- • Puoi congelare il polpettone già cotto, intero o a fette, per circa 2 mesi.
- • Per scongelarlo, lascialo in frigo per una notte e scaldalo in forno a 180°C per 15-20 minuti.
- • Evita di scaldarlo nel microonde per non comprometterne la consistenza.
- • Consumalo sempre ben caldo per esaltare i sapori.
🍷 Abbinamento
Accompagna il polpettone di zucca alla siciliana con un bicchiere di Eloro Pachino Riserva, un rosso corposo dai toni caldi e speziati, perfetto per valorizzare la dolcezza della zucca e il gusto deciso del pecorino.
Questo polpettone racchiude in sé tutta la bontà e la genuinità della cucina siciliana. Preparalo con calma, condividilo con chi ami e goditi un piatto che profuma di casa e di autunno!
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