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Ricette di Sicilia

Cibo, cultura e tradizioni siciliane
Polpettone di tonno alla siciliana dorato e tagliato a fette su un piatto con decorazione di prezzemolo e limone

Polpettone di tonno alla siciliana: Squisita bontà a ogni morso

Scopri come preparare il polpettone di tonno alla siciliana: un secondo piatto ricco di sapore e tradizione, perfetto per ogni occasione!

autore: Giuseppe Rizzo • Pubblicato: 28 giugno 2022
Categorie: Secondi piatti
tags: tonno patate capperi prezzemolo primo sale pecorino pangrattato uova
⏱️
Preparazione
30 minuti + riposo in frigorifero
🔥
Cottura
40 minuti
👥
Dosi per
4 persone
📊
Difficoltà
Media
💰 Medio
🗓️ Tutto l’anno
⭐ 4.9/5

🛒 Ingredienti

  • ✓ 400 g di tonno sott’olio sgocciolato
  • ✓ 500 g di patate
  • ✓ 1 uovo
  • ✓ 100 g di pecorino siciliano grattugiato
  • ✓ 100 g di formaggio primo sale a cubetti
  • ✓ 20 g di capperi sott’aceto
  • ✓ 1 ciuffo di prezzemolo fresco
  • ✓ 100 g di pangrattato
  • ✓ Olio extravergine d’oliva q.b.
  • ✓ Sale e pepe nero macinato fresco q.b.

📊 Valori nutrizionali

Calorie
620 kcal
Grassi
28 g
Carboidrati
51 g
Proteine
42 g
Fibre
5 g

Se vuoi preparare un secondo piatto dal gusto deciso ma elegante, il polpettone di tonno alla siciliana è la scelta perfetta. Morbido dentro, dorato fuori, racchiude tutto il sapore del mare con il tocco rustico e mediterraneo delle patate, del pecorino e dei capperi. Una ricetta semplice ma irresistibile!

👨‍🍳 Preparazione

  1. 1

    Lessa le patate in abbondante acqua salata per circa 30 minuti. Scolale, pelale e schiacciale con uno schiacciapatate.

  2. 2

    Trasferisci la purea in una ciotola e aggiungi il tonno ben scolato e sminuzzato.

  3. 3

    Unisci l’uovo, il pecorino, il primo sale, i capperi tritati e il prezzemolo. Aggiusta di sale e pepe.

  4. 4

    Amalgama fino a ottenere un composto sodo e omogeneo.

  5. 5

    Stendi un foglio di carta da forno, spennellalo con olio e cospargi un po’ di pangrattato.

  6. 6

    Modella il composto dandogli la forma di un polpettone e ricoprilo con pangrattato anche in superficie.

  7. 7

    Avvolgi il polpettone nella carta da forno e lascialo riposare in frigorifero per 30 minuti.

  8. 8

    Rimuovi la carta, trasferisci su una teglia e cuoci in forno preriscaldato a 200°C per circa 40 minuti, finché sarà dorato e croccante.

  9. 9

    Lascialo intiepidire prima di tagliarlo a fette e servilo con un contorno di insalata fresca.

💡 Consigli e varianti

Puoi aggiungere al composto un cucchiaio di succo di limone o un pizzico di scorza grattugiata per un tocco di freschezza. Se preferisci una versione più ricca, aggiungi olive verdi a rondelle o cubetti di pomodoro secco.

📦 Conservazione

  • • Conserva il polpettone in frigorifero, in un contenitore ermetico, per un massimo di 3 giorni.
  • • Puoi congelarlo già cotto, ben avvolto nella pellicola, per fino a 3 mesi.
  • • Per riscaldarlo, mettilo in forno a 180°C per circa 15 minuti o finché sarà caldo al centro.

🍷 Abbinamento

Abbina il polpettone di tonno alla siciliana a un calice di Contessa Entellina Merlot Riserva: il suo gusto pieno e vellutato contrasta alla perfezione la sapidità del tonno e del pecorino, creando un abbinamento raffinato e armonioso.

Il polpettone di tonno alla siciliana è un secondo piatto gustoso e sorprendente, perfetto per ogni stagione. La sua consistenza morbida e il profumo intenso dei capperi e del formaggio lo rendono un piatto che conquista al primo assaggio. Servilo tiepido e porta in tavola un piccolo capolavoro della tradizione siciliana!

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