Ricette di Sicilia
Cibo, cultura e tradizioni siciliane
Pollo all'aceto alla siciliana
Scopri il sapore unico del pollo all’aceto alla siciliana: una ricetta semplice e gustosa da portare in tavola!
🛒 Ingredienti
- ✓ 1 pollo tagliato a pezzi
- ✓ mezzo bicchiere di aceto
- ✓ 1 tazza di brodo vegetale
- ✓ 2 limoni
- ✓ alloro
- ✓ olio extravergine di oliva
- ✓ sale
- ✓ pepe nero macinato al momento
📊 Valori nutrizionali
Il pollo all'aceto alla siciliana è un piatto che racchiude tutto il calore e l'intensità della cucina siciliana.
Immagina di essere in una cucina rustica, con il profumo dell'aceto che si mescola con quello del limone e dell'alloro.
Il sapore agrodolce avvolge il palato, evocando ricordi di pranzi domenicali in famiglia, dove tradizione e semplicità si incontrano.
Ideale per una cena in compagnia, il pollo all'aceto si gusta al meglio durante le fresche serate primaverili o autunnali, accompagnato da un buon bicchiere di vino siciliano.
👨🍳 Preparazione
- 1
Deposita un pugno di sale in un piatto, spacca un limone a metà e poggia una delle due metà sul sale.
- 2
Strofina il pollo vigorosamente con il limone salato, sciacqualo e asciugalo con un panno umido.
- 3
Rosola il pollo in un tegame basso con l’olio extravergine di oliva, girandolo costantemente per una doratura uniforme.
- 4
Irrora con l’aceto, fallo evaporare, quindi aggiungi il brodo, le foglie di alloro spezzettate e il succo di limone.
- 5
Regola di sale e pepe e cuoci per circa tre quarti d’ora, aggiungendo altro brodo se il fondo di cottura si restringe troppo.
- 6
Servi il pollo caldo, accompagnato da verdure grigliate o purea di patate.
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💡 Consigli e varianti
Per un tocco più speziato, puoi aggiungere un pizzico di peperoncino. Se preferisci una nota più dolce, un cucchiaino di zucchero nell'aceto può bilanciare l'acidità.
📦 Conservazione
- • Conserva in frigorifero in un contenitore ermetico per massimo 2 giorni.
- • Puoi congelare il pollo cotto per un massimo di 1 mese.
- • Riscalda in forno a bassa temperatura per mantenere la tenerezza.
🍷 Abbinamento
Abbina questo piatto con un bicchiere di Contea di Sclafani Grillo, che con il suo profumo elegante e gusto strutturato, esalterà le note agrodolci del pollo.
Grazie per aver scelto questa ricetta! Spero che il pollo all'aceto alla siciliana diventi un classico anche sulla tua tavola. Buon appetito!
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