Ricette di Sicilia
Cibo, cultura e tradizioni siciliane
Pizza agrigentina
Scopri la pizza agrigentina, una specialità siciliana dal gusto autentico: pomodori maturi, caciocavallo fresco e profumo d’origano.
🛒 Ingredienti
- ✓ 500 g di pasta di pane già lievitata
- ✓ 200 g di caciocavallo fresco
- ✓ 1 kg di pomodori maturi
- ✓ Origano secco o fresco q.b.
- ✓ Olio extravergine di oliva q.b.
- ✓ Sale q.b.
- ✓ Pepe nero macinato al momento q.b.
📊 Valori nutrizionali
La pizza agrigentina è una celebrazione dei sapori della Sicilia: semplice, genuina e irresistibilmente mediterranea. Pomodori maturi, caciocavallo fresco e profumato origano si uniscono su una base di pasta di pane dorata e fragrante. Ogni morso è un viaggio tra i colori e i profumi di Agrigento, perfetta da gustare con un calice di vino rosso siciliano.
👨🍳 Preparazione
- 1
Preriscalda il forno a 220°C e posiziona la griglia nel ripiano centrale.
- 2
Stendi la pasta di pane su una superficie infarinata e adagiala in una teglia unta d’olio.
- 3
Taglia i pomodori e il caciocavallo a fette sottili.
- 4
Disponi le fette di pomodoro sulla base, lasciando un bordo libero di circa 1 cm.
- 5
Aggiungi sale, pepe e origano a piacere.
- 6
Copri con le fette di caciocavallo e irrora con un filo generoso di olio extravergine di oliva.
- 7
Inforna per circa 30 minuti, finché il bordo sarà dorato e il formaggio leggermente gratinato.
- 8
Sforna e lascia riposare per 5 minuti prima di tagliare e servire.
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💡 Consigli e varianti
Per un tocco ancora più siciliano, aggiungi filetti di acciughe o olive nere di Nocellara. Se preferisci un gusto più deciso, prova a usare caciocavallo stagionato o aggiungi un pizzico di peperoncino.
📦 Conservazione
- • Conserva la pizza a temperatura ambiente per alcune ore, coperta da un canovaccio.
- • In frigorifero si mantiene per 2-3 giorni, avvolta in pellicola o in un contenitore ermetico.
- • Puoi congelarla per 1 mese in porzioni singole. Scongela e riscalda in forno per riottenere croccantezza.
🍷 Abbinamento
Abbina la pizza agrigentina a un calice di Nero d’Avola, vino rosso siciliano dal gusto armonioso e corposo che esalta i sapori intensi del caciocavallo e la dolcezza dei pomodori.
La pizza agrigentina è l’essenza della cucina siciliana: ingredienti semplici, sapori autentici e un profumo che conquista. Ideale per un pranzo conviviale o una cena rustica, è un inno al gusto e alla tradizione di Agrigento. Buon appetito!
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