Ricette di Sicilia
Cibo, cultura e tradizioni siciliane
Piselli in umido
Scopri come preparare i piselli in umido, un contorno semplice e delizioso perfetto per i tuoi piatti di carne.
🛒 Ingredienti
- ✓ 500 g di piselli freschi sgranati
- ✓ 200 g di cipolline
- ✓ Brodo vegetale
- ✓ Olio extravergine di oliva
- ✓ Sale
- ✓ Pepe nero
📊 Valori nutrizionali
I piselli in umido sono un piatto tipico della tradizione siciliana, preparato con ingredienti semplici e genuini.
Oggi ti racconto come questo contorno, dal sapore delicato e avvolgente, sia perfetto per accompagnare arrosti e piatti di carne durante le serate in famiglia.
L'aroma dei piselli freschi che cuociono lentamente con cipolle e spezie riempie la cucina di un profumo inconfondibile, richiamando ricordi di pranzi domenicali e feste estive trascorse in compagnia.
👨🍳 Preparazione
- 1
Dividi le cipolline in quarti e falle appassire in una casseruola con olio extravergine di oliva.
- 2
Aggiungi i piselli e falli insaporire per circa 5 minuti, mescolando spesso.
- 3
Incorpora il brodo vegetale e fai cuocere per venti minuti a fiamma medio-bassa.
- 4
A cottura ultimata, regola di sale e pepe e servi i piselli in umido.
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💡 Consigli e varianti
Per un tocco piccante, puoi aggiungere un pizzico di peperoncino. Se preferisci utilizzare piselli surgelati, abbi cura di scongelarli prima della cottura.
📦 Conservazione
- • Conserva i piselli in umido coperti con pellicola trasparente in frigorifero per un massimo di due giorni.
- • Per riscaldarli, utilizza una casseruola a fuoco basso aggiungendo un po' di brodo se necessario.
- • Evita di congelare i piselli già cotti per mantenere la loro consistenza ottimale.
🍷 Abbinamento
Abbina questo piatto con un buon bicchiere di vino bianco siciliano come il Grillo, che ne esalta il sapore delicato.
Grazie per aver scoperto con me la ricetta dei piselli in umido. Spero che ti piacciano tanto quanto a me e che diventino un contorno fisso nei tuoi pasti in famiglia.
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