🛒 Ingredienti

👨‍🍳 Preparazione

1. 1

   Prepara la crema di ricotta: lascia scolare la ricotta in frigorifero per alcune ore, poi setacciala e mescolala con zucchero e vanillina fino a ottenere una crema liscia.

2. 2

   Prepara la pasta: in una ciotola, mescola le farine con zucchero, sale e strutto. Aggiungi il lievito di birra sciolto in poca acqua e incorpora gradualmente il resto dell’acqua fino a ottenere un impasto liscio e compatto.

3. 3

   Copri con un canovaccio e lascia lievitare per circa un’ora.

4. 4

   Forma dei panetti da circa 35 g ciascuno, disponili su una teglia rivestita di carta da forno e lasciali lievitare per un’altra ora.

5. 5

   Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 10-15 minuti, finché dorati. Lascia raffreddare.

6. 6

   Prepara la bagna: in un pentolino sciogli lo zucchero nell’acqua a fuoco basso, poi unisci l’alchermes e lascia raffreddare.

7. 7

   Scava leggermente la base di ogni panetto, bagnala con la bagna all’alchermes e farcisci con la crema di ricotta. Unisci due metà per formare una pesca.

8. 8

   Immergi brevemente anche l’esterno nella bagna, passale nello zucchero semolato e decorale con foglie di pasta reale e una ciliegia candita.