Ricette di Sicilia
Cibo, cultura e tradizioni siciliane
Pesce spada al forno con salsa di olive: Un delizioso secondo siciliano
Scopri come preparare il delizioso pesce spada al forno con salsa di olive, un piatto siciliano ricco di sapore e freschezza!
🛒 Ingredienti
- ✓ 4 fette di pesce spada
- ✓ 80 g di olive nere denocciolate
- ✓ 40 g di capperi
- ✓ 8 filetti di acciughe sott'olio
- ✓ 10 pomodorini Pachino
- ✓ Olio extravergine di oliva
- ✓ Un ciuffo di prezzemolo
📊 Valori nutrizionali
Il pesce spada al forno con salsa di olive è un piatto che racchiude tutti i sapori intensi e autentici della tradizione culinaria siciliana. Questa ricetta, tramandata di generazione in generazione, celebra la freschezza del pesce spada, arricchito da una salsa di olive nere, capperi e pomodori Pachino, ingredienti tipici di questa meravigliosa isola.
Perfetto da gustare nelle calde giornate estive, questo piatto esalta il palato con un equilibrio di sapori deciso e aromatico, ideale per un pranzo o una cena all'aperto, in compagnia di amici e familiari.
👨🍳 Preparazione
- 1
Ungi una teglia con olio extravergine di oliva e disponi le fette di pesce spada.
- 2
Prepara la salsa: denocciola le olive e tagliale a rondelle, unisci i capperi e le acciughe, aggiungi un filo d'olio e mescola bene.
- 3
Taglia a metà i pomodorini e aggiungili alla salsa, quindi versa il composto sulle fette di pesce spada.
- 4
Inforna in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti.
- 5
A fine cottura, decora con prezzemolo tritato finemente e servi il pesce spada caldo.
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💡 Consigli e varianti
Per un sapore ancora più intenso, puoi aggiungere un pizzico di peperoncino alla salsa. Se preferisci una versione più leggera, sostituisci le acciughe con capperi sott'aceto.
📦 Conservazione
- • Conserva in frigorifero per massimo 2 giorni.
- • Puoi congelare il pesce spada cotto per un mese.
- • Riscalda in forno a 160°C per 10 minuti prima di servire.
🍷 Abbinamento
Questo piatto si abbina perfettamente con un bicchiere di Contea di Sclafani Ansonica, un vino spumante dal colore giallo paglierino, profumo delicato e sapore sapido e asciutto. Servire tra 6 e 8 gradi.
Grazie per aver scelto di preparare il pesce spada al forno con salsa di olive. Spero che questa ricetta siciliana ti trasporti con il suo sapore autentico e ti faccia vivere un'esperienza culinaria unica. Buon appetito!
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