Ricette di Sicilia
Cibo, cultura e tradizioni siciliane
Pesce in agrodolce alla siciliana, un tuffo nei sapori del Mediterraneo
Scopri il delizioso pesce in agrodolce alla siciliana: un piatto tradizionale ricco di sapori e facile da preparare.
🛒 Ingredienti
- ✓ 1 kg di boghe freschissime
- ✓ 500 ml di salsa di pomodoro
- ✓ 1 cipolla grande
- ✓ 1 cucchiaio di capperi di Pantelleria
- ✓ 1 cucchiaino di zucchero
- ✓ 125 ml di aceto
- ✓ Farina 00 q.b.
- ✓ Olio extravergine di oliva q.b.
- ✓ Sale q.b.
- ✓ Pepe nero macinato al momento q.b.
📊 Valori nutrizionali
Il pesce in agrodolce alla siciliana è un piatto che porta con sé tutto il fascino della tradizione culinaria dell'isola. Questa ricetta, tramandata da generazioni, unisce sapientemente il sapore deciso del pesce fresco con la dolcezza dell'agrodolce, creando un'esperienza gustativa unica.
La cucina siciliana, nota per i suoi contrasti di sapori, trova in questo piatto una delle sue espressioni più autentiche.
Perfetto da gustare durante una cena estiva all'aperto, il pesce in agrodolce sa esaltare il gusto delle serate trascorse in buona compagnia.
👨🍳 Preparazione
- 1
Pulisci accuratamente le boghe, quindi lavale e asciugale con cura.
- 2
Passa i pesci nella farina mescolata con un pizzico di sale e friggili in abbondante olio extravergine di oliva fino a doratura.
- 3
Deposita i pesci fritti su un vassoio coperto con carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
- 4
Prepara un intingolo soffriggendo la cipolla tagliata a fettine sottili, la salsa di pomodoro, i capperi, sale e pepe, e cuoci per circa 20 minuti a fuoco vivo.
- 5
Sciogli lo zucchero nell'aceto e aggiungilo all'intingolo, mescolando bene.
- 6
Unisci i pesci fritti all'intingolo e lascia cuocere per pochi minuti a fuoco medio.
- 7
Servi il pesce in agrodolce caldo, decorato con prezzemolo fresco.
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💡 Consigli e varianti
Per un tocco in più, puoi aggiungere delle olive nere all'intingolo. Se desideri un sapore più intenso, aumenta la quantità di capperi e zucchero.
📦 Conservazione
- • Consuma il pesce in agrodolce subito dopo la preparazione.
- • Puoi conservare il pesce fritto separatamente e aggiungerlo alla salsa solo al momento di servire.
- • Non congelare il piatto; conserva in frigorifero per massimo 1 giorno.
🍷 Abbinamento
Accompagna il pesce in agrodolce alla siciliana con un bicchiere di Menfi Grecanico, un vino bianco siciliano vivace e fruttato.
Grazie per aver scelto di preparare il pesce in agrodolce alla siciliana. Spero che questo piatto porti un po' della magia della Sicilia a casa tua. Buon appetito!
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