Ricette di Sicilia
Cibo, cultura e tradizioni siciliane
Pasta per focacce siciliana: l’impasto base della tradizione isolana
Prepara la vera pasta per focacce siciliana, soffice e fragrante, ideale per impanate, scacce e altre delizie della nostra isola.
🛒 Ingredienti
- ✓ 500 g di farina di semola
- ✓ 400 ml di acqua tiepida
- ✓ 25 g di lievito di birra
- ✓ 50 g di strutto (oppure 3 cucchiai di olio extravergine di oliva)
- ✓ 1 pizzico di zucchero
- ✓ 1 pizzico di sale
📊 Valori nutrizionali
Se vuoi preparare focacce, impanate o scacce come in Sicilia, inizia da questa pasta per focacce siciliana. Soffice, elastica e profumata, è l’impasto base della nostra tradizione, perfetto per racchiudere sapori genuini e mediterranei. Con pochi ingredienti e un po’ di pazienza otterrai un risultato impeccabile.
👨🍳 Preparazione
- 1
Sciogli il lievito di birra in 200 ml di acqua tiepida con un pizzico di zucchero.
- 2
Setaccia la farina in una ciotola capiente, aggiungi il sale e lo strutto tagliato a pezzetti.
- 3
Unisci gradualmente l’acqua con il lievito e inizia a impastare.
- 4
Aggiungi la restante acqua poco alla volta, lavorando l’impasto energicamente per circa 20 minuti fino a renderlo liscio e omogeneo.
- 5
Forma una palla, incidila con un taglio a croce e adagiala in una ciotola infarinata.
- 6
Copri con un panno pulito e lascia lievitare per circa 2 ore in un luogo tiepido.
- 7
Usa l’impasto per preparare focacce, impanate o scacce siciliane.
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💡 Consigli e varianti
Puoi sostituire parte della farina di semola con farina 00 per un impasto più soffice. Se vuoi una versione più rustica, aggiungi un cucchiaio di olio d’oliva direttamente nell’impasto.
📦 Conservazione
- • Conserva l’impasto crudo in frigorifero per massimo 24 ore, coperto da pellicola.
- • Puoi congelarlo dopo la lievitazione, suddiviso in porzioni.
- • Lascia scongelare a temperatura ambiente prima dell’uso.
- • Le focacce cotte si mantengono morbide per 2 giorni, ben avvolte in pellicola.
Hai preparato l’impasto perfetto per dare vita a tante ricette siciliane. Questa pasta per focacce, morbida e fragrante, è la base ideale per portare in tavola tutto il calore e la bontà della Sicilia. Adesso non ti resta che scegliere il ripieno e accendere il forno!
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