Ricette di Sicilia
Cibo, cultura e tradizioni siciliane
Pasta e patate alla siciliana: comfort food dal sapore autentico
Scopri la pasta e patate alla siciliana, cremosa e profumata, con ingredienti semplici e genuini della tradizione isolana.
🛒 Ingredienti
- ✓ 320 g pasta corta (ditalini o tubetti)
- ✓ 600 g patate
- ✓ 1 cipolla di Giarratana
- ✓ 1 carota
- ✓ 1 costa di sedano
- ✓ 150 g pomodorini ciliegino di Pachino
- ✓ 50 g caciocavallo ragusano grattugiato
- ✓ olio extravergine di oliva dei Monti Iblei
- ✓ sale e pepe nero q.b.
- ✓ foglie di basilico fresco
📊 Valori nutrizionali
Se vuoi portare in tavola un piatto semplice, genuino e pieno di gusto, la pasta e patate alla siciliana è ciò che fa per te. Cremosa, profumata e arricchita da ingredienti mediterranei, è la versione isolana di un grande classico della cucina popolare italiana.
👨🍳 Preparazione
- 1
Sbuccia e taglia le patate a cubetti regolari, poi trita finemente cipolla, sedano e carota.
- 2
In una pentola capiente, scalda un filo d’olio e soffriggi il trito di verdure finché risulta dorato.
- 3
Aggiungi i pomodorini tagliati a metà e lascia appassire per qualche minuto.
- 4
Unisci le patate, copri con acqua calda e lascia cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti.
- 5
Quando le patate sono morbide, versa la pasta direttamente nella pentola e aggiungi altra acqua se necessario.
- 6
Mescola spesso per evitare che si attacchi, fino a cottura della pasta e ottenendo una consistenza cremosa.
- 7
A fine cottura, aggiusta di sale e pepe, unisci il caciocavallo grattugiato e qualche foglia di basilico.
- 8
Servi ben calda con un filo d’olio a crudo e, se vuoi, una spolverata extra di formaggio.
Prodotti consigliati per questa ricetta
Caricamento prodotti Amazon...
💡 Consigli e varianti
Per un gusto più deciso, puoi aggiungere cubetti di tuma o un po’ di pancetta croccante. Se preferisci una versione più leggera, sostituisci parte del formaggio con un filo di olio al rosmarino.
📦 Conservazione
- • Conserva in frigorifero per massimo 2 giorni in un contenitore ermetico.
- • Scalda in padella con un po’ d’acqua per ridare cremosità.
- • Non congelare per evitare di alterare la consistenza delle patate.
🍷 Abbinamento
Accompagna con un bicchiere di Nero d’Avola giovane, che bilancia la dolcezza delle patate con il suo carattere fruttato.
Con questa ricetta hai portato in tavola tutto il calore della cucina casalinga siciliana. La pasta e patate, cremosa e profumata, è il simbolo della semplicità che conquista. Buon appetito!
Valuta questa ricetta
Clicca sulle stelle per votare
Potrebbero interessarti anche:
-
Pasta e ceci alla siciliana: un comfort food mediterraneo Primi piatti Primi piatti vegetarianiPrepara una deliziosa pasta e ceci alla siciliana, cremosa e genuina, perfetta per le giornate fresche.
-
Pasta con broccoli e patate: Un abbraccio di sapore Primi piatti Primi piatti vegetarianiScopri la ricetta della pasta con broccoli e patate: Un abbraccio di sapore che celebra la tradizione culinaria siciliana!
-
Pasta con ricotta e pomodoro: Gusto e tradizione di Sicilia Primi piatti Primi piatti vegetariani Ricette vegetariane Ricette velociScopri la ricetta della pasta con ricotta e pomodoro: Gusto e tradizione di Sicilia. Un piatto semplice e delizioso da provare!
-
Tagliatelle al finocchietto selvatico con fagioli badda: sapore autentico delle Madonie Primi piatti Primi piatti vegetarianiScopri le tagliatelle al finocchietto selvatico con fagioli badda, un piatto rustico e genuino della tradizione madonita.
-
Pasta con asparagi e carciofi: Una sinfonia di sapori primaverili Primi piatti Primi piatti vegetariani Ricette vegetariane Ricette velociScopri la ricetta di Pasta con asparagi e carciofi: Una sinfonia di sapori, un piatto fresco e genuino per celebrare la primavera!