Ricette di Sicilia
Cibo, cultura e tradizioni siciliane
Pasta con tonno e pomodorini Pachino: sapore di mare in tavola
Scopri come preparare la pasta con tonno e pomodorini Pachino, un primo piatto siciliano semplice, fresco e irresistibile.
🛒 Ingredienti
- ✓ 320 g di pasta corta (penne, rigatoni o fusilli)
- ✓ 300 g di pomodorini Pachino
- ✓ 280 g di tonno sott’olio
- ✓ 4 filetti di alici
- ✓ 1 scalogno
- ✓ 1 ciuffo di prezzemolo fresco
- ✓ Olio extravergine di oliva q.b.
- ✓ Peperoncino in polvere q.b.
- ✓ Sale q.b.
📊 Valori nutrizionali
La pasta con tonno e pomodorini Pachino è uno dei primi piatti simbolo della cucina siciliana moderna: semplice, veloce e ricca di profumi mediterranei. Il gusto deciso del tonno si sposa perfettamente con la dolcezza dei pomodorini di Pachino e la sapidità delle alici, creando un equilibrio perfetto in ogni boccone.
👨🍳 Preparazione
- 1
Trita finemente lo scalogno e fallo dorare in una padella con un filo d’olio extravergine di oliva.
- 2
Aggiungi i filetti di alici e lasciali sciogliere lentamente a fuoco basso.
- 3
Taglia i pomodorini in quattro parti e aggiungili in padella insieme a un pizzico di peperoncino. Cuoci per circa 5 minuti.
- 4
Unisci il tonno sgocciolato e spezzettato, mescola bene e aggiusta di sale se necessario.
- 5
Nel frattempo, cuoci la pasta in abbondante acqua salata, scolala al dente e trasferiscila nella padella con il condimento.
- 6
Manteca a fuoco vivace per un paio di minuti aggiungendo un mestolo d’acqua di cottura, se serve.
- 7
Completa con prezzemolo tritato finemente e un filo d’olio a crudo prima di servire.
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💡 Consigli e varianti
Puoi aggiungere olive nere o capperi per un gusto ancora più mediterraneo. Se preferisci un tocco di freschezza, grattugia un po’ di scorza di limone al momento di servire.
📦 Conservazione
- • Conserva la pasta con tonno e pomodorini in frigorifero, in un contenitore ermetico, per massimo 1 giorno.
- • Scaldala in padella con un filo d’olio e un goccio d’acqua per ravvivare la consistenza.
🍷 Abbinamento
Accompagna il piatto con un bicchiere di Contea di Sclafani rosso novello: il suo sapore armonico e fruttato esalta perfettamente la sapidità del tonno e la dolcezza dei pomodorini.
La pasta con tonno e pomodorini Pachino è la perfetta unione di semplicità e gusto siciliano. Ideale per una cena veloce o un pranzo in famiglia, è un piatto che porta in tavola i colori e i profumi del Mediterraneo in pochi minuti!
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