Ricette di Sicilia
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Panzerotti dolci catanesi: Il dolce migliore per la colazione
Scopri i panzerotti dolci catanesi: fragranti scrigni di pasta frolla con cuore di crema al cacao, arancia e cannella.
🛒 Ingredienti
▸ Per la pasta frolla
- ✓ 500 g di farina 00
- ✓ 175 g di zucchero
- ✓ 125 ml di latte
- ✓ 100 g di burro o margarina
- ✓ 100 g di strutto
- ✓ 5 g di ammoniaca per dolci
- ✓ una presa di sale
▸ Per la crema al cacao
- ✓ 500 ml di latte
- ✓ 180 g di zucchero
- ✓ 100 g di amido per dolci
- ✓ 50 g di cacao amaro
- ✓ scorza grattugiata di un’arancia bio
- ✓ cannella in polvere q.b.
▸ Per la decorazione
- ✓ Zucchero a velo
📊 Valori nutrizionali
Se vuoi gustare una colazione tipicamente siciliana, prepara i panzerotti dolci catanesi: piccoli scrigni di pasta frolla dal cuore cremoso al cacao, profumati di arancia e cannella. Sono dolci fragranti e irresistibili, ideali per iniziare la giornata con il sorriso e con tutto il calore di Catania.
👨🍳 Preparazione
- 1
Prepara la pasta frolla: setaccia la farina, unisci lo zucchero, il burro e lo strutto a pezzetti, l’ammoniaca e un pizzico di sale.
- 2
Lavora velocemente l’impasto, aggiungendo poco latte fino a ottenere una consistenza liscia e soda.
- 3
Forma un panetto, avvolgilo nella pellicola e lascialo riposare in frigorifero per 1 ora.
- 4
Prepara la crema al cacao: scalda il latte con lo zucchero e, a parte, sciogli l’amido e il cacao con un po’ di latte freddo.
- 5
Unisci tutto in un pentolino e mescola con una frusta finché la crema si addensa. Aggiungi la scorza d’arancia e la cannella, poi lascia raffreddare.
- 6
Stendi la pasta frolla su una superficie infarinata a circa 5 mm di spessore e ritaglia dei dischetti di due dimensioni (7 e 10 cm).
- 7
Su ogni disco piccolo metti un cucchiaio di crema al cacao e copri con un disco più grande, sigillando bene i bordi.
- 8
Disponi i panzerotti su una teglia rivestita di carta forno e cuoci in forno statico a 180°C per circa 20 minuti.
- 9
Lascia raffreddare e spolvera con zucchero a velo prima di servire.
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💡 Consigli e varianti
Per un tocco aromatico, aggiungi una punta di chiodi di garofano in polvere alla crema. Puoi anche farcire i panzerotti con crema di pistacchio o ricotta dolce per varianti golose.
📦 Conservazione
- • Conserva i panzerotti in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2-3 giorni.
- • Puoi riporli in frigorifero se preferisci una consistenza più compatta.
- • Riscaldali brevemente in forno per restituire fragranza alla pasta frolla.
🍷 Abbinamento
Accompagna i panzerotti dolci catanesi con un bicchiere di Marsala Fine Ambra Secco: il suo aroma intenso e leggermente tostato esalta la dolcezza della frolla e la nota agrumata della crema.
I panzerotti dolci catanesi sono un dolce che racconta la storia e i profumi di Catania. Morbidi, aromatici e irresistibili, sono perfetti per una colazione o una merenda dal sapore autentico siciliano. Preparali e lasciati conquistare da ogni morso!
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