Ricette di Sicilia
Cibo, cultura e tradizioni siciliane
Pane fritto alla siciliana: Tradizione in tavola
Scopri il pane fritto alla siciliana: un piatto semplice e delizioso che celebra la convivialità e il gusto autentico dell'isola!
🛒 Ingredienti
- ✓ 500 g di pane casereccio raffermo
- ✓ 1 tazza di latte
- ✓ 100 g di farina di semola
- ✓ 3 uova
- ✓ 1 ciuffo di prezzemolo fresco tritato
- ✓ Sale q.b.
- ✓ Pepe nero macinato al momento q.b.
- ✓ Olio extravergine di oliva per friggere
📊 Valori nutrizionali
Il pane fritto alla siciliana è una delle espressioni più autentiche della cucina di recupero dell’isola. Nato per dare nuova vita al pane raffermo, questo piatto semplice e irresistibile racchiude tutto il sapore della tradizione popolare: croccante all’esterno, morbido dentro e profumato di prezzemolo e pepe nero.
👨🍳 Preparazione
- 1
Taglia il pane raffermo a fette regolari e rimuovi la crosta esterna più dura.
- 2
Immergi velocemente le fette nel latte, evitando di inzupparle troppo per non farle sfaldare.
- 3
In una ciotola, sbatti le uova con sale, pepe e prezzemolo tritato.
- 4
Passa le fette di pane prima nella farina e poi nell’uovo sbattuto, coprendole uniformemente.
- 5
Scalda abbondante olio in una padella antiaderente e friggi le fette fino a ottenere una doratura uniforme su entrambi i lati.
- 6
Scola su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso e servi ben calde, croccanti e profumate.
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💡 Consigli e varianti
Per un tocco extra, aggiungi al composto di uova un cucchiaio di pecorino grattugiato o una spolverata di origano. In versione dolce, puoi servirle con zucchero e cannella: un ricordo d’infanzia tipico delle case siciliane.
📦 Conservazione
- • Il pane fritto è ottimo appena preparato, ma puoi conservarlo a temperatura ambiente per qualche ora coperto con un panno pulito.
- • Riscaldalo in padella o in forno per 3-4 minuti per farlo tornare croccante.
- • Evita di conservarlo in frigorifero o congelarlo: perderebbe fragranza e consistenza.
🍷 Abbinamento
Accompagna il pane fritto alla siciliana con un calice di Contea di Sclafani Sauvignon: un vino bianco dal gusto fruttato e armonico che esalta la croccantezza del pane e la delicatezza delle uova.
Il pane fritto alla siciliana è un piatto povero solo negli ingredienti, ma ricco di sapori e di significato. È la prova che con semplicità e fantasia si possono creare ricette memorabili, simbolo di convivialità e calore familiare. Portalo in tavola e assapora un piccolo pezzo di Sicilia!
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