Ricette di Sicilia
Cibo, cultura e tradizioni siciliane
Pan di mandarino: il profumo dell'inverno siciliano
Scopri il pan di mandarino, dolce morbido e profumatissimo che racchiude tutta la dolcezza degli agrumi siciliani.
🛒 Ingredienti
- ✓ 300 g di mandarini siciliani non trattati
- ✓ 125 ml di yogurt bianco intero
- ✓ 300 g di zucchero semolato
- ✓ 2 uova
- ✓ 100 g di olio di semi
- ✓ 300 g di farina 00
- ✓ 16 g di lievito per dolci
- ✓ q.b. miele di zagara o marmellata d’arancia per spennellare
📊 Valori nutrizionali
Se vuoi portare in tavola il profumo inconfondibile degli agrumi siciliani, prepara questo pan di mandarino: un dolce semplice, genuino e irresistibilmente profumato, perfetto per la colazione o una merenda invernale.
👨🍳 Preparazione
- 1
Lava accuratamente i mandarini, asciugali e tagliali a pezzetti eliminando i semi.
- 2
Frulla i mandarini con lo yogurt fino a ottenere un composto liscio e profumato.
- 3
Aggiungi lo zucchero e le uova, poi frulla di nuovo per amalgamare bene gli ingredienti.
- 4
Versa l’olio di semi e continua a frullare finché il composto diventa omogeneo.
- 5
Trasferisci l’impasto in una ciotola e incorpora gradualmente la farina setacciata con il lievito, mescolando con una frusta a mano.
- 6
Versa il composto in una tortiera da 22 cm, imburrata e infarinata.
- 7
Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 60 minuti, verificando la cottura con uno stecchino.
- 8
Lascia raffreddare, poi spennella la superficie con miele di zagara o marmellata d’arancia per un tocco lucido e aromatico.
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💡 Consigli e varianti
Per un sapore più intenso, aggiungi un cucchiaio di liquore al mandarino nell’impasto. Se preferisci, puoi sostituire lo yogurt bianco con uno agli agrumi per accentuare l’aroma.
📦 Conservazione
- • Conserva il pan di mandarino sotto una campana di vetro per 3-4 giorni.
- • Puoi avvolgerlo in pellicola e congelarlo per un mese.
- • Per gustarlo al meglio, scaldalo leggermente prima di servirlo.
- • Evita di conservarlo in frigorifero per non alterarne la morbidezza.
🍷 Abbinamento
Accompagna con un bicchiere di Passito di Pantelleria o con un tè agli agrumi di Sicilia.
Questo pan di mandarino, con il suo profumo intenso e la sua morbidezza, è una coccola perfetta nelle giornate fredde. Preparalo e lasciati avvolgere dal calore dei sapori siciliani.
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