Ricette di Sicilia
Cibo, cultura e tradizioni siciliane
Palline all’arancia: dolcetti ericini al profumo di agrumi
Scopri le palline all’arancia, dolcetti trapanesi di mandorle e arancia profumata: un’esplosione di gusto tipicamente siciliano!
🛒 Ingredienti
▸ Per l'impasto
- ✓ 250 g di mandorle pelate
- ✓ 250 g di zucchero semolato
- ✓ Mezza arancia con la scorza
- ✓ Liquore all’arancia (o rum) q.b.
▸ Per la finitura
- ✓ Zucchero semolato per la copertura
📊 Valori nutrizionali
Se ami i dolci freschi e profumati, le palline all’arancia sono perfette per te! Tipiche di Erice, queste deliziose palline a base di mandorle e arancia nascono dalle antiche ricette conventuali trapanesi. Ogni boccone sprigiona il profumo intenso degli agrumi siciliani e la dolcezza delle mandorle. Preparale a casa e sentirai la Sicilia in ogni morso!
👨🍳 Preparazione
- 1
Trita finemente le mandorle insieme allo zucchero e alla mezza arancia fino a ottenere una consistenza fine e omogenea.
- 2
Aggiungi a filo il liquore all’arancia, impastando fino a ottenere un composto morbido ma compatto.
- 3
Lavora l’impasto su un piano leggermente spolverato di zucchero semolato.
- 4
Preleva piccoli pezzi di impasto e forma con le mani delle palline grandi come una noce.
- 5
Rotola le palline nello zucchero semolato per ricoprirle completamente.
- 6
Disponile su un vassoio e lasciale asciugare a temperatura ambiente per almeno 4 ore.
- 7
Servile a temperatura ambiente, magari con un buon vino dolce siciliano.
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💡 Consigli e varianti
Puoi arricchire l’impasto con scorze candite d’arancia o un pizzico di cannella. Per un gusto più intenso, sostituisci parte del liquore all’arancia con Grand Marnier o Cointreau.
📦 Conservazione
- • Conserva le palline in una scatola di latta o contenitore ermetico.
- • Tienile in luogo fresco e asciutto fino a 10 giorni.
- • Evita di conservarle in frigorifero per non alterarne la consistenza.
- • Puoi congelarle fino a 1 mese, separandole con carta forno.
🍷 Abbinamento
Accompagna le palline all’arancia con un bicchiere di Moscato di Pantelleria Liquoroso, un vino dolce e aromatico che ne esalta le note agrumate.
Hai appena preparato un dolce che racchiude tutta la magia della Sicilia. Le palline all’arancia sono semplici, profumate e irresistibili. Servile con un vino dolce o un caffè e goditi il piacere autentico della pasticceria ericina!
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