Ricette di Sicilia
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Miscateḍḍi di Scicli: Dolce tradizione siciliana
Scopri i miscateḍḍi di Scicli, biscotti siciliani profumati con mandorle, cannella e limone, simbolo della dolce tradizione ragusana.
🛒 Ingredienti
- ✓ 500 g di mandorle tostate
- ✓ 500 g di farina Maiorca
- ✓ 500 g di zucchero
- ✓ 5 uova
- ✓ La buccia grattugiata di 1 limone
- ✓ 1 cucchiaino di cannella in polvere
- ✓ Un goccio di Sambuca
- ✓ ½ bustina di lievito per dolci
- ✓ Diavoletti di zucchero per decorare
📊 Valori nutrizionali
Se vuoi assaporare un dolce autentico della tradizione siciliana, i miscateḍḍi di Scicli sono ciò che fa per te. Questi biscotti profumati di mandorle, limone e cannella nascono nella provincia di Ragusa e rappresentano una delle ricette più amate della pasticceria casalinga siciliana. Preparali seguendo la tradizione e lasciati conquistare dal loro sapore unico e dalla loro fragranza irresistibile.
👨🍳 Preparazione
- 1
Tosta le mandorle in forno per alcuni minuti, quindi tritale finemente e lasciale raffreddare.
- 2
In una ciotola capiente, mescola farina, zucchero e mandorle tritate.
- 3
Aggiungi le uova sbattute e inizia a impastare fino a ottenere una consistenza compatta ma morbida.
- 4
Profuma l’impasto con la scorza di limone grattugiata, la cannella e un goccio di Sambuca.
- 5
Aggiungi il lievito per dolci e lavora fino a formare un panetto omogeneo.
- 6
Forma delle palline di impasto e schiacciale leggermente al centro per dare la forma tipica.
- 7
Passa ogni biscotto nello zucchero semolato e decoralo con i diavoletti di zucchero.
- 8
Disponi i biscotti su una teglia rivestita di carta forno e cuoci in forno preriscaldato a 200°C per circa 15 minuti, finché saranno dorati.
- 9
Lasciali raffreddare completamente prima di servirli.
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💡 Consigli e varianti
Per un gusto più deciso, sostituisci la Sambuca con un liquore all’anice o aggiungi un pizzico di chiodi di garofano in polvere. Se vuoi un effetto più rustico, utilizza zucchero di canna per la copertura.
📦 Conservazione
- • Conserva i miscateḍḍi in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per fino a 10 giorni.
- • Tieni i biscotti in un luogo fresco e asciutto per preservarne la croccantezza.
- • Puoi anche congelarli e riscaldarli brevemente in forno prima di servirli.
🍷 Abbinamento
Gusta i miscateḍḍi di Scicli con un calice di Moscato di Pantelleria Naturalmente Dolce, un vino dalle note mielate e fruttate che esalta la dolcezza delle mandorle e il profumo di limone.
I miscateḍḍi di Scicli sono un piccolo capolavoro della pasticceria siciliana. Ogni morso sprigiona il profumo delle mandorle e della cannella, riportandoti ai sapori genuini di una volta. Perfetti da servire con un vino dolce o un caffè, sono la dolce conclusione di un pasto siciliano autentico.
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