Ricette di Sicilia
Cibo, cultura e tradizioni siciliane
Minestra di ceci di San Giuseppe: un abbraccio caldo per le sere d'inverno
Scopri la ricetta della minestra di ceci di San Giuseppe: un piatto vegetariano gustoso e leggero, perfetto per le serate invernali!
🛒 Ingredienti
- ✓ 800 g di ceci secchi
- ✓ Un pizzico di bicarbonato
- ✓ 2 scalogni
- ✓ Un ciuffo di prezzemolo
- ✓ Un pizzico di rosmarino
- ✓ Olio extravergine di oliva
- ✓ Sale
- ✓ Pepe nero macinato al momento
📊 Valori nutrizionali
La minestra di ceci di San Giuseppe è un piatto tradizionale siciliano che celebra la festa di San Giuseppe ogni 19 marzo.
Questo piatto, con la sua semplicità e il suo sapore genuino, è perfetto per riscaldare le fredde serate invernali. I ceci, simbolo di abbondanza e prosperità, si combinano con aromi di rosmarino e prezzemolo per creare una zuppa che nutre il corpo e l'anima.
Immagina di gustare questa minestra, con il suo profumo avvolgente, in una serata invernale, magari accompagnata da un bicchiere di vino siciliano.
👨🍳 Preparazione
- 1
Metti i ceci in ammollo la sera prima con un pizzico di bicarbonato.
- 2
Il giorno successivo, bolli i ceci in acqua moderatamente salata con gli scalogni interi, il rosmarino e il prezzemolo.
- 3
A cottura ultimata, condisci con olio extravergine di oliva e una spolverata di pepe macinato fresco.
- 4
Servi la minestra caldissima in ciotole individuali e accompagna con fette di pane siciliano o crostini.
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💡 Consigli e varianti
Per una consistenza più cremosa, frulla una parte dei ceci cotti con un mixer a immersione e reincorporali alla minestra. Aggiungi delle carote o del sedano per arricchire il sapore.
📦 Conservazione
- • Conserva in frigorifero per massimo 2 giorni.
- • Puoi congelare la minestra già cotta per un mese.
- • Riscalda in pentola a fuoco lento prima di servire.
🍷 Abbinamento
Abbina questa minestra con un buon bicchiere di Contea di Sclafani, un vino spumante dal colore rosato e dal sapore armonico e fresco.
Grazie per aver scelto di preparare la minestra di ceci di San Giuseppe. Spero che questo piatto ti porti calore e conforto nelle fredde serate d'inverno. Prova a prepararlo e lasciai avvolgere dai suoi sapori autentici.
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